[单项选择]奶超高温巴氏消毒的目的之一是
A. 除去杂质
B. 杀灭致病菌
C. 杀灭乳酸茵
D. 增强奶的香味
E. 杀灭所有微生物

更多"奶超高温巴氏消毒的目的之一是"的相关试题:

[单项选择]巴氏消毒法( )
A. 可以不含活菌
B. 只能抑制微生物繁殖
C. 可以杀灭芽胞
D. 杀灭所有微生物
E. 杀灭常见致病菌

[单项选择]下列哪种食品的消毒常采用巴氏消毒法
A. 食用油
B. 肉类
C. 鱼类
D. 罐头
E. 鲜奶

[单项选择] 不同消毒灭菌方法所需温度、时间不同巴氏消毒法
A. 61.1～62.8℃20min
B. 71.7℃ 15～30s
C. 103.4kg/cm²15～30min
D. 121.3℃ 15～20min
E. 160～170℃ 2h

[单项选择]下列哪种方法属巴氏消毒法
A. 加热60℃30分钟
B. 加热62℃30分钟
C. 加热50℃40分钟
D. 加热70℃10分钟
E. 加热72℃5分钟

[单项选择]巴氏消毒法多用于下列哪种食品
A. 鲜奶
B. 肉类
C. 鱼类
D. 罐头
E. 食用油

[单项选择] 牛奶经巴氏消毒后主要损失的营养素是
A. 维生素B₆
B. 维生素B₂
C. 维生素C
D. 维生素A
E. 维生素D

[判断题]鲜奶在大规模生产时罕用巴氏消毒方法。

[多项选择]低温巴氏消毒条件是30min，温度为多少℃
A. 56～65
B. 62～65
C. 65～85
D. 85～95
E. 90～96

[单项选择]巴氏消毒法不适合用于______。
A. 鲜奶
B. 果汁
C. 肉类罐头食品
D. 葡萄酒

[单项选择]原料血浆的合并、非低温提取、分装前的巴氏消毒、轧盖及制品最终容器的精洗等
A. 100级洁净室
B. 10000级洁净室
C. 100000级洁净室
D. 300000级洁净室
E. 一般生产区

[单项选择]原料血浆的合并、非低温提取、分装前的巴氏消毒、轧盖及制品最终容器的精洗等在（）
A. 100级洁净室
B. 10000级洁净室
C. 100000级洁净室
D. 300000级洁净室
E. 一般生产区

[单项选择]巴氏消毒法将食品60～65℃加热30min，可杀灭通常致病性微生物，也有采用( )。
A. 80～90℃加热30s或1min
B. 90～100℃加热30s或1min
C. 100～110℃加热30s或1min
D. 110～120℃加热30s或1min

[单项选择] 静脉输液的目的之一是
A. 复方氯化钠溶液
B. 5%～10%葡萄糖注射液
C. 低分子右旋糖酐
D. 补充营养，维持热量
E. 血浆

[单项选择]消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》(GBl9645-2005)的要求，其中致病菌要求
A. ≤90个/100ml
B. ≤90MPN，个/100ml
C. ≤300CFU/ml
D. ≤3000CFU/ml
E. 不得检出

我来回答:

提交