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[单项选择]巴氏消毒法多用于下列哪种食品
A. 鲜奶
B. 肉类
C. 鱼类
D. 罐头
E. 食用油
[单项选择]下列哪种方法属巴氏消毒法
A. 加热60℃30分钟
B. 加热62℃30分钟
C. 加热50℃40分钟
D. 加热70℃10分钟
E. 加热72℃5分钟
[单项选择]鲜奶消毒常采用______。
A. 腌渍保藏
B. 高温杀菌法
C. 巴氏消毒法
D. 熏制法
[简答题]要对实验室内的空间及表面进行消毒可采用哪些消毒方法？如何评价你所采用的消毒剂对空气中微生物的杀灭效果？（25分）
[单项选择]紫外线常用于消毒
A. 接种环
B. 玻璃器皿
C. 实验室的空气
D. 手术器械
E. 培养基
[单项选择]对不耐热的餐具、茶具消毒时，较为合适的是采用（）消毒法。
A. 远红外线
B. 煮沸
C. 清洗消毒机
D. 化学溶剂
[多项选择]不具备热力消毒的单位或不能使用热力消毒的食具可采用化学消毒法
A. 含氯消毒剂：用250mg/L有效氯消毒液浸泡5min～10min
B. 二溴海因：用100mg/L～200mg/L有效溴的消毒液浸泡30min
C. 200mg/L二氧化氯溶液浸泡15min
D. 0.1%过氧乙酸溶液浸泡15min
E. 消毒后的餐具不可再用抹布重新擦抹，应用自来水冲洗，去除残留消毒剂后，存放在清洁密封的容器内，以免再次污染
[单项选择]巴氏消毒法将食品60～65℃加热30min，可杀灭通常致病性微生物，也有采用( )。
A. 80～90℃加热30s或1min
B. 90～100℃加热30s或1min
C. 100～110℃加热30s或1min
D. 110～120℃加热30s或1min
[多项选择]食品企业清洗消毒的目的是
A. 防止微生物和病毒污染食品
B. 保证产品安全卫生
C. 防止微生物和病毒污染环境
D. 维护消费者利益
E. 保护人民身体健康
[单项选择]酱油消毒可采用（ ）法，它的消毒和灭菌极其重要。
A. 高温巴氏消毒法（85－90℃）
B. 低温巴氏消毒法（65℃）
C. 超高温消毒法（120－135℃）
D. 高温消毒法（100℃）
[单项选择]采用过氧乙酸喷雾进行家庭居室空气消毒时，恰当的浓度和消毒时间为
A. 0.1%～0.5%；5分钟
B. 0.1%～0.5%；10分钟
C. 0.1%～0.5%；20分钟
D. 1%～5%；10分钟
E. 1%～5%；20分钟
[单项选择]饮水消毒的方法中我国广泛采用的是
A. 臭氧消毒
B. 氯化消毒
C. 煮沸消毒
D. 紫外线消毒
E. 碘化消毒
[多项选择]《食品卫生法》适用于一切食品、食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂；也适用于食品的（），（）和有关环境。
A. 生产经营场所
B. 设施
C. 食用动物
D. 食用植物
[单项选择]城市生活污水二级处理厂，在排放前常采取消毒处理，最经济的消毒处理方法是______。
A. 臭氧法
B. 紫外线法
C. 双氧水法
D. 二氧化氯法
[多项选择]某市某酒楼在接受某区卫生防疫站检查时，被发现灶房使用的餐具没有消毒，冰箱内食品生熟不分，受到停业整顿1天、罚款200元的处罚。酒楼经理后来才得知此事，就向该人民法院提起诉讼，要求核实案情，依法撤销处罚决定。人民法院调查后得知，该区卫生防疫站在检查、处罚时没有现场记录、没有在场证人签字，处罚的惟一证据是值班员在处罚通知书上的签字。法院向当时在场的服务员、师傅调查时，他们都否认防疫站认定的事实。法院因此撤销了防疫站的处罚决定。下列有关此案的说法正确的是__________。
A. 酒楼的服务员、师傅可以作为证人
B. 处罚时的现场记录、证人签字不是法定处罚程序，不能作为撤销处罚的原因
C. 防疫站不是国家行政机关，原告应以防疫站所属的卫生局为被告起诉
D. 人民法院撤销防疫站处罚决定的法定理由应是处罚违反法定程序
