[单项选择]呼吸商最高的食物是( )。
A. 蛋白质
B. 脂肪乳
C. 三酰甘油
D. 中链脂肪酸
E. 糖类

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[单项选择]人在摄取混合食物时，其呼吸商通常为
A. 0.6
B. 0.7
C. 0.8
D. 0.85

[单项选择]呼吸商是
A. 在一定时间内机体摄入的氧与呼出的二氧化碳量的比值
B. 一定时间内机体呼出的二氧化碳量与氧摄入量的比值
C. 呼出气与吸入气的比值
D. 二氧化碳产生量与吸入气的比值
E. 呼出气与肺容量的比值

[单项选择]下列食物中铁含量最高的食物是( ) 。
A. 鸡蛋
B. 米饭
C. 鲜奶
D. 动物血

[单项选择]呼吸商是指
A. O₂的摄取量与产生的CO₂比值
B. 产生的CO₂与摄取O₂量的比值
C. O₂分压与CO₂分压的比值
D. 产热量与散热量的比值
E. ATP合成与释放的比值

[单项选择]胆固醇最高的食物是（）
A. 鸭血
B. 牛奶
C. 鸡蛋
D. 畜肉
E. 鱼

[多项选择]呼吸商数值不同表示
A. 耗氧量不同
B. 产热量不同
C. 氧化的营养物质不同
D. 代谢水平不同
E. 以上都不对

[单项选择]胆固醇含量最高的食物是（　）
A. 鸭血
B. 牛奶
C. 鸡蛋
D. 畜肉
E. 鱼

[单项选择]下列食物中胆固醇含量最高的食物是______。
A. 牛肉
B. 猪肉
C. 鸡蛋蛋黄
D. 脑

[单项选择]蛋白质的生物学价值最高的食物是
A. 前伸不平衡
B. 基托边缘伸展不够
C. 系带区基托缓冲不够
D. 侧方不平衡
E. 义齿磨光面外形不良

[单项选择]含嘌呤最高的食物是( )。
A. 牛奶、咖啡、菠菜
B. 羊肉、粗粮、兔肉
C. 肝、藕粉、植物油
D. 沙丁鱼、牡蛎、蘑菇
E. 鲤鱼、青鱼、奶油

[单项选择]食物中铁吸收率最高的是
A. 动物血
B. 蛋黄
C. 小麦
D. 大豆
E. 鱼

[单项选择]死亡率最高的食物中毒是（）。
A. 毒蕈中毒
B. 化学性食物中毒
C. 砷污染食品而引起食物中毒
D. 细菌性食物中毒
E. 黄曲霉毒素食物中毒

[单项选择]下列血糖生成指数最高的食物是（）。
A. 馒头
B. 柚子
C. 酸奶
D. 牛肉

[单项选择]下列食物中胆固醇含量最高的是
A. 鱿鱼
B. 牛肝
C. 猪脑
D. 鸡蛋黄
E. 肥猪肉

[单项选择]以下食物含优质蛋白质最高的是
A. 玉米蛋白质
B. 小麦粉蛋白质
C. 鸡蛋蛋白质
D. 花生蛋白质
E. 小米蛋白质

[单项选择] 食物中粗蛋白含量最高的是
A. 玉米
B. 鲜肉
C. 黄豆
D. 鱼
E. 大米

[单项选择]人在摄取混合食物时，其呼吸熵通常为
A. 0.6
B. 0.7
C. 0.8
D. 0.85

[多项选择]能使呼吸商增高的因素是
A. 过度通气
B. 剧烈运动时
C. 剧烈运动后
D. 代谢性酸中毒

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