营养学主治医师
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[单项选择]能抑制肝胆固醇合成的是()
A. 高糖膳食
B. 高饱和脂肪酸膳食
C. 高盐膳食
D. 禁食和饥饿
E. 高胰岛素水平
[单项选择]大豆食品富含的氨基酸种类是()
A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 胱氨酸
D. 苏氨酸
E. 牛磺酸
[单项选择]有关基础代谢的叙述,正确的是()
A. 相同体重时,瘦高者基础代谢低于矮胖者
B. 用于维持体温、呼吸、血液循环及其他器官生理需要的最低能量消耗
C. 炎热使基础代谢水平降低,寒冷使其水平升高
D. 在饥饿、禁食时,由于缺少正常的能量来源,机体通过提高基础代谢来满足生理需要的能量
E. 体面积大散热多,故儿童较成年人基础代谢低
[单项选择]一名男性,体重70kg,身高175cm,年龄30岁,按照Harris和Benedict公式,其基础代谢的能量消耗为()
A. 1696kcal/d
B. 1238kcal/d
C. 1547kcal/d
D. 1798kcal/d
E. 1926kcal/d
[单项选择]关于中链脂肪酸的叙述,不正确的是()
A. 摄入后不引起胰液的分泌
B. 其吸收同葡萄糖一样快
C. 大部分在肝内代谢
D. 广泛用于糖尿病患者
E. 肝硬化患者不宜使用
[单项选择]有关血糖指数的叙述,正确的是()
A. 分别摄入某种食物与等量的葡萄糖1h后血浆葡萄糖曲线下面积比
B. 受食物中蛋白质含量与种类的影响
C. 豆类的血糖指数高于米面
D. 血糖指数只受食物种类的影响,个体差异可以忽略
E. 血糖指数高的食物对人体有害
[单项选择]食物中1g蛋白质产生的热量是()
A. 16.7kJ
B. 29.3kJ
C. 36.7kJ
D. 9.0kcal
E. 7.0kcal
[单项选择]食物中1g脂肪产生的热量是()
A. 16.7kJ
B. 29.3kJ
C. 36.7kJ
D. 4.0kcal
E. 7.0kcal
[单项选择]因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又称为()
A. malnutrition
B. kwashiorker
C. marasmus
D. osteoporosis
E. megaloblasticanemia
[单项选择]反映人体钙营养状况的指标是()
A. 血钙/尿钙比值
B. 尿钙/血钙比值
C. 24h尿羟脯氨酸/血钙比值
D. 24h尿羟脯氨酸/尿钙比值
E. 24h尿羟脯氨酸/肌酐比值
[单项选择]蛋白质功效比值是()
A. 评价食物蛋白质含量的指标
B. 评价食物蛋白质消化吸收率的指标
C. 评价食物蛋白质利用率的指标
D. 评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
E. 评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
[单项选择]以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是()
A. 过去称食物特殊动力作用.
B. 因摄食而引起的能量额外消耗
C. 这种额外能量消耗,伴有体温升高
D. 这种额外能量消耗,与摄食无关
E. 蛋白质的食物热效应最高
[单项选择]乳酸循环的生理意义()
A. 维持血糖水平在正常范围
B. 维持机体的酸碱平衡
C. 为核酸的合成提供核糖
D. 提供供氢体参与多种代谢反应
E. 防止因为乳酸堆积引起的酸中毒
[单项选择]蛋白质生物价的计算公式是()
A. 生物价=吸收氮×100%
B. 生物价=食物氮-(粪氮-粪代谢氮)
C. 生物价=吸收氮-(尿氮-尿内源性氮)
D. 生物价=食物氮-尿氮-粪氮
E. 生物价=储留氮÷吸收氮×100
[单项选择]碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的()
A. 4%,6%,30%
B. 5%~6%,4%~5%,30%~40%
C. 6%,30%,4%
D. 3%~4%,30%~40%,5%~6%
E. 10%,6%,30%
[单项选择]测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为()
A. 24g
B. 64g
C. 25g
D. 18g
E. 36g
[单项选择]血浆钾浓度与疾病关系的叙述,错误的是()
A. 一般从膳食途径摄入的钾很难引起中毒
B. 过量的钾通过释放到血液中得到稀释,故不易发生问题
C. 血钾过高时能使心率缓慢,甚至导致心博骤停
D. 钾通过肠道缓慢进入血流,是不易发生钾中毒的原因
E. 血钾过低可使神经肌肉应激性降低
[单项选择]成年男子,轻体力劳动,膳食蛋白质推荐摄入量为()
A. 75g/d
B. 85g/d
C. 95g/d
D. 100g/d
E. 110g/d
[单项选择]在红细胞及血浆中镁的主要存在形式是()
A. 游离镁
B. 镁盐
C. 与酶结合的镁
D. 清蛋白结合的镁
E. 脂质结合的镁
[单项选择]人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的是()
A. 矿物质
B. 维生素
C. 乙醇
D. 黄酮类化合物
E. 硫化物
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