试卷详情
-
营养学主治医师相关专业知识-1-1
-
[单项选择]代谢中间产物为同型半胱氨酸的物质是( )。
A. 赖氨酸
B. 缬氨酸
C. 蛋氨酸
D. 苏氨酸
E. 谷氨酸
-
[单项选择]铅中毒主要的危害是( )。
A. 肝功能损伤
B. 肾功能损伤
C. 消化功能损伤
D. 神经系统损伤
E. 运动系统损伤
-
[单项选择]不能通过胎盘主动运转至胎儿的营养素是( )。
A. 氨基酸
B. 脂溶性维生素
C. 钠
D. 钙
E. 铁
-
[单项选择]关于城市学龄前儿童主要营养问题阐述错误的是( )。
A. 营养不良发生率居高不下
B. 铁缺乏
C. 锌缺乏
D. B族维生素缺乏
E. 肥胖
-
[单项选择]以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是( )。
A. 刚腌制不久的蔬菜
B. 香肠中加显色剂过量
C. 食入腐败的蔬菜
D. 贮存过久的咸菜
E. 食用工业盐
-
[单项选择]关于婴儿的消化系统,说法错误的是( )。
A. 消化器官发育不完善
B. 唾液腺的分泌功能已较完善
C. 咀嚼肌较早发育,有利于吸吮
D. 胃容量30~35ml
E. 对母乳以外食物的耐受性较低
-
[单项选择]鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是( )。
A. 亚硝胺
B. 组胺
C. 肉毒毒素
D. 细菌毒素
E. 氰苷
-
[单项选择]中国居民营养调查每10年一次,营养调查的目的不包括( )。
A. 了解居民膳食摄取情况
B. 了解居民体质与健康状态
C. 发现营养不平衡的人群
D. 为研究营养政策提供基础情况
E. 改善经济收入
-
[单项选择]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。
A. 防止油脂被氧化
B. 防食品褐变
C. 增加体内抗氧化营养素
D. 防食品脱色
E. 防食品腐败变质
-
[单项选择]世界卫生组织建议:每人每天食用食盐不宜超( )。
A. 6g
B. 7g
C. 8g
D. 9g
E. 10g
-
[单项选择]早、中、晚三餐合理的能量分配是( )。
A. 25%、40%、35%
B. 30%、40%、30%
C. 35%、40%、25%
D. 40%、35%、25%
E. 35%、35%、30%
-
[单项选择]搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是( )。
A. 游离单体
B. 某些添加剂
C. 镉
D. 油墨
E. 锰
-
[单项选择]中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加( )。
A. 10g
B. 15g
C. 20g
D. 25g
E. 30g
-
[单项选择]用牛奶喂养婴儿时,应注意补充的营养素是( )。
A. 铁
B. 钙
C. 磷
D. 钾
E. 蛋白质
-
[单项选择]大豆中含量较低的营养素是( )。
A. 蛋白质
B. 钙
C. 维生素B1
D. 维生素B2
E. 铁
-
[单项选择]幼儿膳食中脂肪应占总能量的( )。
A. 15%~25%
B. 20%~30%
C. 25%~35%
D. 30%~35%
E. 35%~40%
-
[单项选择]影响孕期能量需要的因素不包括( )。
A. 孕前体重
B. 孕前体成分
C. 孕期体重增加数量
D. 孕期活动程度
E. 胎儿生长速度
-
[单项选择]根据“中国居民平衡膳食宝塔”说明,每日食用油脂类不超过( )。
A. 10g
B. 15g
C. 20g
D. 25g
E. 30g
-
[单项选择]早期开奶的理由不包括( )。
A. 可刺激乳房尽早分泌乳汁
B. 增加泌乳量
C. 延长哺乳时间
D. 有利于胎盘剥离
E. 使新生儿吃到更多的初乳
-
[单项选择]对放射损伤引起的红细胞减少具有保护作用的营养素是( )。
A. 叶酸与葡萄糖
B. 叶酸与果糖
C. 维生素B12与葡萄糖
D. 铁与葡萄糖
E. 铁与果糖
-
[单项选择]长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。
A. 97%~98%
B. 50%
C. 几乎所有
D. 70%
E. 75%
-
[单项选择]城市某11月龄女婴,其母感染伤寒,家庭经济条件优越。喂养时首选( )。
A. 含蛋白质12%~18%的配方奶粉
B. 含蛋白质>18%的配方奶粉
C. 烂饭+碎菜+肉末
D. 面条+碎菜+肉末
E. 稠粥+肉末
-
[单项选择]根据中国营养学会2000年修订的DRIs建议,孕4个月起能量RNI在非孕基础上增加( )。
A. 150kcal/d
B. 180kcal/d
C. 200kcal/d
D. 220kcal/d
E. 250kcal/d
-
[单项选择]能最快地帮助适应高原环境作业代谢变化的营养素是( )。
A. 脂肪
B. 糖类
C. 蛋白质
D. 维生素C
E. 硒
-
[单项选择]引起臭米面中毒的细菌是( )。
A. 葡萄球菌
B. 链球菌
C. 椰毒假单胞菌
D. 肉毒梭菌
E. 大肠埃希菌
-
[单项选择]膳食调查方法不包括( )。
A. 称重法
B. 查账法
C. 随机法
D. 24h回顾法
E. 化学分析法
-
[单项选择]公共营养研究的内容不包括( )。
A. 了解各类人群的营养供给量
B. 了解各类人群的营养状况评价
C. 了解人群食物结构
D. 开展人群的营养教育
E. 研究解决个体营养问题
-
[单项选择]河豚鱼毒素含量最高的部位是( )。
A. 鱼肉
B. 卵巢
C. 眼睛
D. 鱼皮
E. 鱼鳃
-
[单项选择]“肠源性青紫症”发生于( )。
A. 含氰苷植物中毒
B. 毒蕈中毒
C. 有机磷中毒
D. 鲜黄花菜中毒
E. 亚硝酸盐食物中毒
-
[单项选择]青少年时期蛋白质供能应占总能量( )。
A. 10%~12%
B. 12%~14%
C. 16%~18%
D. 19%~20%
E. 21%~23%
-
[单项选择]大豆中,与谷类蛋白质互补的氨基酸是( )。
A. 谷氨酸
B. 色氨酸
C. 组氨酸
D. 亮氨酸
E. 赖氨酸
-
[单项选择]关于先天畸形说法错误的是( )。
A. 孕早期缺乏叶酸可导致无脑儿
B. 孕早期缺乏维生素B12可导致先天性心脏病
C. 孕前补充叶酸可预防神经管畸形的初发
D. 孕早期补充叶酸可预防神经管畸形的再发
E. 孕期补充维生素A须慎重
-
[单项选择]可以诱发鱼、禽、大鼠和猴子等多种动物肝癌的真菌毒素是( )。
A. 烟曲霉毒素
B. 橘青霉毒素
C. 黄曲霉毒素
D. 展青霉毒素
E. 赭曲霉毒素
-
[单项选择]根据孕期血流动力学变化,以下说法错误的是( )。
A. 血浆叶酸降低
B. 血浆维生素C降低
C. 血浆维生素E降低
D. 血浆维生素B5降低
E. 血浆生物素降低
-
[单项选择]关于老年人体内成分改变描述错误的是( )。
A. 体内脂肪随年龄增长而增加
B. 脂肪以外的组织随年龄增长而减少
C. 体内水分增加
D. 肌肉组织重量减少
E. 骨组织矿物质减少
-
[单项选择]中国营养学会建议:乳母每日膳食中蛋白质推荐摄入量应达( )。
A. 80g
B. 85g
C. 90g
D. 95g
E. 100g
-
[单项选择]孕中期锌的RNI为( )。
A. 18.0mg/d
B. 16.5mg/d
C. 15.0mg/d
D. 13.5mg/d
E. 11.5mg/d
-
[单项选择]牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是( )。
A. 酪蛋白少,乳清蛋白多
B. 酪蛋白少,乳白蛋白多
C. 酪蛋白多,乳清蛋白少
D. 酪蛋白多,乳白蛋白少
E. 酪蛋白少,免疫球蛋白多
-
[单项选择]对汞中毒具有防护作用的元机盐是( )。
A. 钙
B. 铁
C. 硒
D. 镁
E. 钾
-
[单项选择]辅食添加的原则不包括( )。
A. 由少到多
B. 由稀到稠
C. 由细到粗
D. 由一种到多种
E. 由淡到咸
-
[单项选择]正常情况下,750ml乳汁需消耗膳食蛋白质约( )。
A. 10g
B. 11g
C. 12g
D. 13g
E. 14g
-
[单项选择]粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因,是含有较多的( )。
A. 植酸
B. 草酸
C. 醋酸
D. 碳酸
E. 磷酸
-
[单项选择]一孕妇孕前体重51.2kg,身高160cm。自孕中期开始,她适宜的体重增长为每周( )。
A. 0.2kg
B. 0.3kg
C. 0.4kg
D. 0.5kg
E. 0.6kg
-
[单项选择]催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。
A. 组织脂肪酶
B. 胰脂酶
C. 三酰甘油脂肪酶
D. 脂蛋白脂肪酶
E. 肝脂酶
-
[单项选择]引起氰苷食物中毒的食物是( )。
A. 葵花子
B. 榛子
C. 核桃仁
D. 苦杏仁
E. 腰果
-
[单项选择]为满足骨骼迅速生长的需要,青少年适宜的钙摄入量为( )。
A. 800mg/d
B. 900mg/d
C. 1000mg/d
D. 1100mg/d
E. 1200mg/d
-
[单项选择]中国居民平衡膳食宝塔共分5层,位于顶层的食物种类为( )。
A. 谷类
B. 畜禽类
C. 奶类
D. 蔬菜水果类
E. 油脂类
-
[单项选择]100ml母乳的含钙量是( )。
A. 80mg
B. 50mg
C. 34mg
D. 20mg
E. 10mg
-
[单项选择]放牧期牛奶比冬季牛奶哪组营养素丰富( )。
A. 乳糖和脂肪
B. 球蛋白和乳糖
C. 蛋白质和脂肪
D. 维生素A、维生素C和胡萝卜素
E. 维生素E、维生素A
-
[单项选择]引起肉毒毒素中毒的最常见食物是( )。
A. 肉类、鱼、禽、蛋类
B. 海产品
C. 剩米饭
D. 自制发酵食品
E. 腌菜
-
[单项选择]中国居民平衡膳食宝塔共分五层,位于底层的食物种类为( )。
A. 谷类
B. 畜禽类
C. 奶类
D. 蔬菜水果类
E. 油脂类
-
[单项选择]以下关于维生素D说法错误的是( )。
A. 孕期不易发生维生素D过量中毒
B. 孕期维生素D缺乏可影响胎儿骨骼的发育
C. 孕期维生素D缺乏可导致新生儿低钙血症
D. 孕期维生素D缺乏可导致婴儿牙釉质发育不良
E. 孕期维生素D缺乏可导致母亲骨质软化症
-
[单项选择]一般说来,可耐受最高摄入量(UL)、推荐摄入量(RNI)、平均需要量(EAR)三项大小关系是( )。
A. RNI>UL>EAR
B. RNI>EAR>UL
C. UL>RNI>EAR
D. UL>EAR>RNI
E. EAR>UL>RNI