[单项选择]搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是( )。
A. 游离单体
B. 某些添加剂
C. 镉
D. 油墨
E. 锰

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[单项选择]奶的主要卫生问题是
A. 微生物污染
B. 加入不洁净水
C. 发酵
D. 脂肪含量不够
E. 容器不卫生

[多项选择]食用油脂的主要卫生问题是
A. 黄曲霉毒素
B. 游离棉酚
C. 酸败
D. 溶剂残留
E. 有异物

[多项选择]聚氯乙烯塑料制品的主要卫生问题是
A. 氯乙烯单体和在体内的降解产物
B. 采用乙烯法生产中产生的卤代烃化合物
C. 增塑剂的迁移
D. 聚丙烯
E. 急性毒性

[单项选择]低温冷藏食品的主要卫生问题是
A. 蛋白质腐败
B. 糖酵解
C. 脂肪酸败
D. 霉变
E. 水解

[多项选择]氧化物陶瓷的主要成分是( )。
A. Al₂O₃
B. SiO₂
C. Si₃N₄
D. SiC
E. AIN
F. BN

[多项选择]粮豆的主要卫生问题是（）
A. 霉菌和霉菌毒素的污染
B. 农药残留
C. 有害毒物的污染
D. 仓储害虫及其它污染

[多项选择]肉与肉制品的主要卫生问题是
A. 腐败变质
B. 亚硝酸盐
C. 农药和抗生素残留
D. 重量不足
E. 人畜共患传染病与寄生虫病

[多项选择]蛋与蛋制品的主要卫生问题是
A. 农药和抗生素残留
B. 沙门菌污染
C. 腐败变质
D. 有害金属污染
E. 霉菌污染

[单项选择]低温冷藏食品主要卫生问题是( )
A. 蛋白质腐败
B. 霉变
C. 脂肪酸败
D. 糖酵解
E. 水解

[单项选择]氨基甲酸酯类农药的主要卫生问题是
A. 高毒性
B. 高残留
C. 高蓄积性
D. 迟发性神经毒性
E. 在酸性条件下易生成亚硝基化合物

[单项选择]环境卫生学主要研究
A. 自然环境与人体健康的关系
B. 生活环境与人体健康的关系
C. 自然环境和社会环境与人体健康的关系
D. 自然环境和生活居住环境与人体健康的关系
E. 社会环境和生活环境与人体健康的关系

[多项选择]蔬菜水果的主要卫生问题包括( )。
A. 微生物的污染
B. 农药残留的污染
C. 工业废水的污染
D. 寄生虫的污染
E. 人畜粪便的污染

[单项选择]棉籽油的主要卫生问题是( )。
A. 黄曲霉毒素
B. 游离棉酚
C. 铅
D. 芥酸

[多项选择]聚偏氯乙烯(PVDC)的主要卫生问题是
A. 聚偏氯乙烯本身的毒性
B. 氯乙烯残留
C. 偏氯乙烯残留
D. 游离氯
E. 急性毒性

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