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[单项选择]食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为：( )。
A. 食品的营养素密度
B. 食品的营养价值
C. 食品的热能密度
D. 食品营养质量指数
[单项选择]食物中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为( )
A. 食品的营养素密度
B. 食品的营养价值
C. 食品的热能密度
D. 食品的营养质量指数
[判断题]营养是人体通过摄取食物满足机体能量需要的过程。（）
[多项选择]人体的能量需要主要有______。
A. 基础代谢
B. 食物的特殊动力作用
C. 各种活动
D. 生长发育
[单项选择]每日膳食中有( )g脂肪可满足人体对脂肪的需要。
A. 30
B. 40
C. 50
D. 60
[多项选择]满足食品企业生产需要的地理条件有
A. 地势较高
B. 水源丰富，水质良好
C. 土壤清洁，便于绿化
D. 交通方便
E. 远离城区
[单项选择]在人体内氧化产生360kcal能量所需要的脂肪是( )。
A. 40g
B. 90g
C. 120g
D. 150g
E. 180g
[单项选择]酒提供能量主要取决于酒所含( )的量。
A. 甲醇
B. 乙醇
C. 矿物质
D. 有机酸
[多项选择]食品中所含的______等物质的变化可加速食品的腐败变质。
A. 色素
B. 维生素
C. 芳香物质
D. 不饱和脂肪酸
[单项选择]在人体内氧化产生200kcal能量所需要的碳水化合物是( )
A. 10g
B. 25g
C. 50g
D. 100g
E. 200g
[单项选择]人体能量的主要来源是
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 肌糖原
D. 肝糖原
E. 葡萄糖
[单项选择].以保健品名义出现的核酸等“基因食品”对人体健康并无多大帮助，从科学角度看，所谓人体需要补充外源核酸的说法不能成立。人体缺的是营养，而核酸不可能缺。某些广告说人老了或得了病，制造基因的能力会减弱，更是无稽之谈。
由此可以推出( )。
A. 所有关于保健品的广告都缺乏科学依据
B. 人体内的核酸会随年龄的增长而减少
C. 人生病都是营养不良的结果
D. 食用保健品未必能增进身体健康
[单项选择]以保健品名义出现的核酸等“基因食品”对人体健康并无多大帮助。从科学角度看，所谓人体需要补充外源核酸的说法不能成立，人体缺的是营养，而核酸不可能缺，某些广告说人老了或得了病，制造基因的能力会减弱，更是无稽之谈。由此可以推出（ ）。
A. 食用保健品未必能增进身体健康
B. 人体内的核酸会随年龄的增长而减少
C. 所有关于保健品的广告都缺乏科学依据
D. 人之所以病都是营养不良的结果
