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[单项选择]食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为：( )。
A. 食品的营养素密度
B. 食品的营养价值
C. 食品的热能密度
D. 食品营养质量指数
[单项选择]食品中所含能量和营养素能满足人体需要的程度被称为该食品的
A. 营养价值
B. 营养质量指数
C. 营养素密度
D. 能量密度
E. 营养素供给量
[多项选择]人体所需要的热能是由食物中的______转变成的。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 糖类
D. 水
E. 矿物质
F. 维生素
[多项选择]人体所需要的热能是由食物中的______转变而成的。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 糖类
D. 水
E. 矿物质
F. 维生素
[判断题]营养是人体通过摄取食物满足机体能量需要的过程。（）
[多项选择]人体热能需要的构成因素是（）
A. 维持基础代谢所需
B. 体力劳动消耗
C. 食物特殊作用力所耗
D. 机体生长发育所需
E. 脑力劳动
[单项选择]由( )食物构成的不仅能满足人体生理、生活、劳动的正常需要，而且各种营养素之间保持合理结构的膳食，称平衡膳食。
A. 高蛋白
B. 少糖类
C. 少脂肪
D. 多种
[判断题]除母乳外，其他任何一种食物所含营养素都不全面。
[多项选择]以下属于纯热能食物的是
A. 花生油
B. 玉米
C. 白糖
D. 食盐
E. 西红柿
[单项选择]每日膳食中有( )g脂肪可满足人体对脂肪的需要。
A. 30
B. 40
C. 50
D. 60
[多项选择]人体热能消耗基础代谢高低的影响因素是
A. 性别
B. 年龄
C. 体育运动
D. 体表面积
E. 疾病
[单项选择]蔬菜是人类不可缺少的食物，它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统所必需的粗纤维等。下列说法中错误的是( )。
A. 叶菜类均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素
B. 花菜类含维生素A、B、C和相当丰富的矿物质
C. 根茎类含有较多的胡萝卜素和维生素B、C
D. 豆菜类含有较多的维生素C和矿物质
[判断题]非必需氨基酸人体需要，但因为能在体内合成的，食物中缺少了也无妨。（）
[单项选择]下列中不属于人体对热能消耗的是( )。
A. 维持基础代谢
B. 思维
C. 食物蛋白质在体内氧化
D. 食物特殊动力作用
