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[单项选择]河豚毒素主要作用于
A. 神经系统
B. 消化系统
C. 血液系统
D. 呼吸系统
E. 泌尿系统
[单项选择]河豚鱼中含的河豚毒素是（ ）。
A. 一种过敏性物质，可引起过敏反应
B. 导致神经中枢及神经末梢麻痹的毒素
C. 较稳定的，煮沸可解毒
D. 胃肠道毒素，引起腹泻
[单项选择]河豚毒素含量最高的是
A. 脑、肝
B. 肾、精囊
C. 卵巢、肝脏
D. 皮肤、眼
E. 血液、腮
[单项选择]河豚毒素含量最高的为河豚鱼的( )。
A. 血液
B. 肝脏
C. 卵巢
D. 肾脏
[单项选择]可以破坏河豚毒素的方法是
A. 日晒
B. -24℃2冷冻1周
C. 煮沸2小时
D. 5%食盐腌制
E. 2%碳酸钠处理24小时
[单项选择]可以破坏河豚毒素的处理方法是
A. 油炸
B. 冷藏
C. 煮沸
D. 加碱
E. 日晒
[单项选择]对河豚毒素描述不正确的是
A. 是一种神经毒素
B. 毒性大
C. 耐热，煮沸、日晒均不被破坏
D. 耐盐
E. 耐碱
[单项选择]河豚毒素含量最多的部位是
A. 肌肉
B. 皮肤
C. 卵巢
D. 脾脏
E. 肾脏
[单项选择]河豚毒素含量最高的是河豚鱼的______。
A. 血液
B. 肝脏
C. 卵巢
D. 肾脏
[单项选择]河豚毒素属于______。
A. 神经毒
B. 肝脏毒
C. 肾脏毒
D. 血液毒。
[单项选择]河豚含有的有毒物质为河豚毒素，具有对热______的特点。
A. 不稳定
B. 敏感
C. 稳定
D. 有时稳定，有时不稳定
[多项选择]河豚毒素具有______等特点。
A. 毒性强
B. 对热稳定
C. 盐腌不破坏
D. 煮沸不破坏
[单项选择]河豚毒素在下列何种条件下最易被破坏，
A. 加热
B. 加水浸泡
C. 稀醋酸
D. 盐腌
E. 4%NaOH
[单项选择]河豚毒素的毒性非常大，摄入（）mg纯品，可致人死亡。
A. 0.1
B. 0.5
C. 1
D. 2
E. 3
[多项选择]亚硝胺主要的毒作用是
A. 急性肾炎
B. 急性肝损害
C. 心肌炎
D. 致癌性
E. 肺水肿
[单项选择]肉毒毒素主要作用于
A. 神经系统
B. 消化系统
C. 血液系统
D. 呼吸系统
E. 泌尿系统
[单项选择]肉毒梭菌感染主要引起
A. 胃肠炎
B. 胆囊炎
C. 食物中毒
D. 腹泻
E. 痢疾
[单项选择]异烟肼的主要毒副作用是
A. 第Ⅷ对颅神经损害
B. 周围神经炎
C. 肾损害
D. 消化道反应
E. 骨髓抑制
