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[单项选择]热力消毒灭菌法的原理：
A. 干扰细菌酶的活性
B. 破坏细菌膜的结构
C. 是菌体蛋白发生光解变性
D. 抑制细菌代谢和生长
E. 使细菌体蛋白及酶变性凝固
[单项选择]碘的消毒原理是
A. 破坏脱氢酶
B. 干扰细菌代谢
C. 凝固蛋白质
D. 沉淀蛋白质
E. 改变细菌细胞膜通透性
[单项选择]紫外线消毒原理是紫外线作用于
A. 细胞壁
B. 细胞膜
C. DNA
D. 核糖体
E. 质粒
[单项选择]牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（ ）。
A. 冷冻法
B. 巴氏消毒法
C. 冷藏法
D. 高温消毒法
[单项选择]化学消毒灭菌法不包括
A. 洗涤法
B. 浸泡法
C. 喷雾法
D. 擦拭法
E. 熏蒸法
[单项选择]下列消毒灭菌法错误的是
A. 金属器械——漂白粉
B. 排泄物——漂白粉
C. 饮水——氯气
D. 含糖培养基——间歇灭菌法
E. 人或动物血清——滤过除菌
[单项选择]下列消毒灭菌法正确的是
A. 排泄物——漂白粉
B. 金属器械——漂白粉
C. 饮水——过滤除菌
D. 人和动物血清——氯气
E. 含糖培养基——过滤除菌
[单项选择]湿热消毒灭菌法是( )。
A. 焚烧
B. 烧灼
C. 干烤
D. 高压蒸汽消毒
[判断题]巴氏消毒法目前只有低温长时间、高温短时间两种消毒法。
[多项选择]下列灭菌消毒法哪些属于物理法
A. 热力灭菌
B. 电离射线灭菌
C. 微波灭菌
D. 紫外线照射消毒
E. 环氧乙烷熏蒸
[单项选择]下列不属于热力消毒灭菌法的是
A. 压力蒸汽灭菌法
B. 燃烧法
C. 煮沸法
D. 紫外线灯管消毒法
E. 干烤法
[单项选择]热力消毒灭菌法中效果最好的是
A. 燃烧法
B. 干烤法
C. 煮沸法
D. 高压蒸气灭菌法
E. 流通蒸汽灭菌法
[单项选择]巴氏消毒法适用于（）的消毒
A. 牛奶
B. 空气
C. 普通培养基
D. 接种环
E. 血清培养基
[单项选择]下列哪种食品的消毒常采用巴氏消毒法
A. 食用油
B. 肉类
C. 鱼类
D. 罐头
E. 鲜奶
