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[多项选择]蔬菜中的抗营养因子主要有______。
A. 草酸
B. 亚硝酸盐
C. 生物碱
D. 胀气因子
[多项选择]大豆中的非营养因子包括______。
A. 蛋白酶抑制剂
B. 植酸
C. 植物红细胞凝血素
D. 皂甙类
E. 异黄酮类
[多项选择]大豆中也含有一些抗营养素，主要有______。
A. 胰蛋白酶抑制因子
B. 胀气因子
C. 植酸
D. 豆腥味
[判断题]大豆中含有抗胰蛋白酶的因子，它能抑制胰蛋白酶的消化作用，使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸，经过加热煮熟后，这种因子被破坏，消化率随之提高。
[多项选择]大豆主要营养成分特点
A. 蛋白质含量在30%以上
B. 人体必需氨基酸赖氨酸含量丰富
C. 富含不饱和脂肪酸
D. 含有丰富膳食纤维
E. 无论是整粒食用还是加工为豆制品，其中蛋白质都易被人体吸收
[多项选择]大豆中的胀气因子包括（）
A. 阿拉伯糖
B. 棉籽糖
C. 蔗糖
D. 水苏糖
E. 半乳聚糖
[判断题]抗角质蛋白抗体、抗核周因子、抗Sa抗体、抗环瓜氨酸肽抗体对类风湿关节炎早期诊断有很重要的价值。（）
[多项选择]抗滴虫药主要有
A. 奎宁
B. 氯喹
C. 甲硝唑
D. 替硝唑
E. 乙酰胂胺
[多项选择]大豆中的非营养素有( )。
A. 蛋白酶抑制剂
B. 植酸
C. 亚油酸
D. 大豆皂苷
E. 大豆异黄酮
[多项选择]抗阿米巴病药主要有
A. 甲硝唑
B. 替硝唑
C. 二氯尼特
D. 去氢依米丁
E. 青蒿素
[多项选择]抗丝虫病药主要有
A. 伊维菌素
B. 乙胺嗪
C. 甲硝唑
D. 替硝唑
E. 氯喹
[多项选择]气候形成和变化的因子主要有（）。
A. 太阳辐射
B. 大气环流
C. 下垫面性质
D. 人类活动
[单项选择]下列哪种营养素是抗氧化营养素( )。
A. 铬
B. 硒
C. 锌
D. 维生素
[多项选择]大豆的营养特点是含有丰富的______。
A. 蛋白质
B. 脂类
C. 维生素
D. 无机盐
[单项选择]大豆中不含以下哪种营养素( )
A. 脂肪
B. 钙
C. 铁
D. 胆固醇
