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[单项选择]大豆素是
A. 黄酮类化合物
B. 异黄酮类化合物
C. 查耳酮类化合物
D. 花色素类化合物
E. 橙酮类化合物
[单项选择]
下列化合物的结构属于
大豆素（）
A. 黄酮
B. 二氢黄酮
C. 异黄酮
D. 黄酮醇
E. 黄烷-3-醇
[单项选择]催产素属
A. 降血糖药
B. 抗高血压药
C. 抗真菌药
D. 子宫兴奋药
E. 子宫平滑肌松弛药
[单项选择]肝素属（）
A. 体内抗凝血药
B. 体外抗凝血药
C. 体内、外抗凝血药
D. 抑制纤维蛋白溶解药
E. 促进纤维蛋白溶解药
[单项选择]大豆中不含以下哪种营养素( )
A. 脂肪
B. 钙
C. 铁
D. 胆固醇
[单项选择]大豆中含量较低的营养素是( )。
A. 蛋白质
B. 钙
C. 维生素B1
D. 维生素B2
E. 铁
[判断题]大豆含有蛋白酶抑制剂会影响人体对营养素的吸收，我们可以通过一些方法将蛋白酶抑制剂去处，如将大豆用水泡使其含水量达60％时水蒸5分钟即可去除。
[多项选择]大豆中也含有一些抗营养素，主要有______。
A. 胰蛋白酶抑制因子
B. 胀气因子
C. 植酸
D. 豆腥味
[单项选择]属血管紧张素Ⅰ转化酶抑制药的是
A. 哌唑嗪
B. 普萘洛尔
C. 利血平
D. 氨氯地平
E. 依那普利
[单项选择]某大豆种植者在5月份开始种植大豆，并预计在11月份将收获的大豆在市场上出售，预期大豆产量为80吨。为规避大豆价格波动的风险，该种植者决定在期货市场上进行套期保值操作，正确做法应是( )。
A. 买入80吨11月份到期的大豆期货合约
B. 卖出80吨11月份到期的大豆期货合约
C. 买入80吨4月份到期的大豆期货合约
D. 卖出80吨4月份到期的大豆期货合约
[单项选择]某大豆种植者在4月份开始种植大豆，并预计在U月份将收获的大豆在市场上出售，预期大豆产量为70吨。为规避大豆价格波动的风险，该种植者决定在期货市场上进行套期保值操作，正确做法应是( )。
A. 买入70吨11月份到期的大豆期货合约
B. 卖出70吨11月份到期的大豆期货合约
C. 买入70吨4月份到期的大豆期货合约
D. 卖出70吨4月份到期的大豆期货合约
[单项选择]
大豆苷属于
A. 酚苷
B. 氮苷
C. 酯苷
D. 氰苷
E. 异黄酮苷
[单项选择]
药用大豆油
A. 热压灭菌
B. 紫外线灭菌
C. 干热灭菌
D. 滤过除菌
E. 流通蒸汽灭菌
[判断题]转基因大豆和非转基因大豆都可以作为黄大豆1号合约的交割品。( )
