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[单项选择]母乳中蛋白质、脂肪和糖的比例是
A. IgG
B. SIgA
C. IgE
D. 1:3:6
E. 6:1:3
[单项选择]人乳中主要的蛋白质是（）。
A. 乳清蛋白
B. 乳球蛋白
C. 乳白蛋白
D. 醇溶蛋白
E. 酪蛋白
[填空题]过渡乳中蛋白质的含量有所______，乳糖和脂肪的含量______，营养素的变化满足了婴儿对能量的需要。
[单项选择]有关人乳中蛋白质方面与牛乳相比，有以下优点，错误的是
A. 人乳中的蛋白质含量比牛乳多
B. 人乳中的乳白蛋白含量多
C. 人乳中的蛋白质遇酸后凝块小
D. 人乳中的乳铁蛋白对免疫有帮助
E. 人乳中的酪蛋白含量少
[填空题]人乳中的蛋白质，以易于消化吸收的______为主。
[单项选择]在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为______。
A. 1:1:1
B. 1:1:2
C. 1: 2:1
D. 2:1:2
[判断题]饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸合理比例为1：1：1。
[单项选择]儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是( )。
A. ＞1∶1∶1
B. ＜1∶1∶1
C. 1∶1∶1
D. ＜1∶1∶1.5
[单项选择]含糖及脂肪多的药粉制备蜜丸
A. 老蜜
B. 蜜水
C. 嫩蜜
D. 中蜜
E. 生蜜
[多项选择]下列关于蛋白质、脂肪和糖的吸收形式正确的是( )。
A. 蛋白质以氨基酸的形式被人体吸收
B. 蛋白质以小肽的形式被人体吸收
C. 糖以单糖的形式被人体吸收
D. 脂肪以脂肪酸的形式被人体吸收
E. 脂肪以甘油的形式被人体吸收
[单项选择]妊娠期糖尿病饮食脂肪所占比例为：
A. 髂嵴下2横指
B. 髂嵴上2横指
C. 髂嵴水平
D. 胆囊区
E. 原来的位置
[判断题]棕榈油中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的比例为1:1。( )
[单项选择]
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人体每日摄入的糖比蛋白质、脂肪多，占到食物总量的50%以上，糖的分解代谢分为糖酵解和有氧氧化。 |
葡萄糖在有氧条件下，氧化分解生成二氧化碳和水的过程，包括了
A. 氧化阶段
B. 三羧酸循环
C. 磷酸戊糖途径
D. 糖醛酸代谢
E. 以上都是
[判断题]三种营养物质在胃中排空速度的快慢顺序是脂肪、糖、蛋白质。
