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[报关编码]“宝路”牌狗粮罐头（250克零售包装、罐装）
[单项选择]罐头食品是指密封包装，经严格( )能在常温条件下长期保存的食品。
A. 冷冻
B. 烘干
C. 压榨
D. 加热
[单项选择]某公司从英国进口一批纸箱包装的水果罐头，报检时不需提供的单据是( )。
A. 进境动植物检疫许可证
B. 产地证书
C. 进出口食品标签审核证书
D. 出口商出具的无木质包装声明
[判断题]罐头杀菌首先要考虑杀灭罐头食品中的肉毒梭菌问题
[判断题]罐头杀菌首先要考虑杀灭罐头食品中肉毒梭菌的问题。
[单项选择]在一次罐头保温试验中，发现有5个罐头出现膨胀现象。假如膨胀罐头穿孔后有气体逸出，无腐败味且此气体和氧气混合后可燃烧生成水。
此罐头可判定为
A. 生物性胖听
B. 平酸腐败罐头
C. 正常罐头
D. 化学性胖听
E. 物理性胖听
[单项选择]
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在一次罐头保温试验中，发现有5个罐头出现膨胀现象。假如膨胀罐头穿孔后有气体逸出，无腐败味，且此气体和氧气混合后可燃烧生成水 |
此罐头可判定为
A. 生物性胖听
B. 平酸腐败罐头
C. 正常罐头
D. 化学性胖听
E. 物理性胖听
[判断题]罐头出现“胖听”现象，表明罐头一定不能再食用。
[单项选择]罐头食品保藏应采用
A. 腌渍保藏
B. 高温杀菌法
C. 巴氏消毒法
D. 熏制法
E. 辐射保藏法
