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[单项选择]人体氮唯一的来源是（ ）
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 维生素
D. 碳水化合物
[单项选择]体内氮的唯一来源（）
A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 维生素
[单项选择]人体氮的来源为( )。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 矿物质
[单项选择]下列哪项是人体氮的来源( )
A. 糖类
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 碳水化合物
[单项选择]氮是植物生长不可缺少的“维生素”，是合成蛋白质的主要来源．固氮菌擅长空中取氮，它们能把空气中植物无法吸收的氮气转化成氮肥，源源不断地供植物享用．在形形色色的固氮菌中，名声最大的要数根瘤茵了．根瘤菌平常生活在土壤中，以动植物残体为养料，自由自在地过着“腐生生活”．当土壤中有相应的豆科植物生长时，根瘤茵便迅速向它的根部靠拢，并从根毛弯曲处进入根部．豆科植物的根部细胞在根瘤茵的刺激下加速分裂、膨大，形成了大大小小的“瘤子”，为根瘤菌提供了理想的活动场所，同时还供应丰富的养料，让根瘤茵生长繁殖．根瘤茵又会卖力地从空气中吸收氮气，为豆科植物制作“氮餐”，使它们枝繁叶茂，欣欣向荣．这样，根瘤菌与豆科植物结成了共生关系，因此人们也把根瘤菌叫共生固氮菌．根瘤茵生产的氮肥不仅可以满足豆科植物的需要，而且还能分出一些来帮助“远亲近邻”，储存一部分留给“晚辈”，所以我国历来有种豆肥田的习惯．还有一些固氮茵，比如圆褐固氮茵，它们不住在植物体内，能自己从空气中吸收氮气，繁殖后代，死后将遗体“捐赠”给植物，使植物得到大量氮肥．这类固氮茵叫自生固氮茵．氮气是空气中的主要成分，占空气总量的五分之四．然而由于氮气分子被三条“绳索”______化学键所束缚，因此大部分植物只能“望氮兴叹”．固氮茵的本领在于它有一把“神刀”______固氮酶，可以轻易地切断束缚氮分子的化学键，把氮分子变为能被植物消化、吸收的氮原子．现在人类生产氮肥使用的化学方法．不仅需要高温、高压等非常苛刻的条件，而且还浪费大量原料，氮分子的有效利用率很低．固氮茵每年从空气中约固定1．*本文的主要内容是( )
A. 固氮菌的“神刀”作用
B. 两种“取氮能手”的功用
C. 根瘤菌的“腐生生活”
D. 氮是植物生长不可缺少的“维生素”
[多项选择]人体出现负氮平衡的主要情况是______。
A. 消耗性疾病
B. 饥饿
C. 孕妇
D. 老年人
[单项选择]机体氮元素唯一的来源是______。
A. 脂肪
B. 维生素
C. 碳水化合物
D. 蛋白质
[多项选择]蛋白质的良好来源包括( )。
A. 畜禽类
B. 乳类
C. 蛋类
D. 蔬菜、水果类
E. 鱼类
[单项选择]评价食物蛋白质营养价值的公式：[食物氮-(粪氮-粪代谢氮)]÷食物氮×100，表示的是( )。
A. 蛋白质的表观消化率
B. 蛋白质的真消化率
C. 蛋白质的利用率
D. 蛋白质含量
E. 蛋白质的净利用率
[单项选择]我国居民膳食中蛋白质的主要来源是
A. 豆类及其制品
B. 蛋类
C. 粮谷类
D. 蔬菜类
E. 肉类
[单项选择]机体不摄入蛋白质时粪便所含的氮（）
A. 摄入氮
B. 吸收氮
C. 储留氮
D. 粪代谢氮
E. 尿内源氮
[单项选择]食物中含氮量占蛋白质的( )，由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25.
A. 10%
B. 14 %
C. 12%
D. 16%
[单项选择]氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。
A. 蛋白质需要量
B. 蛋白质利用率
C. 蛋白质消化率
D. 蛋白质互补作用
[单项选择]大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于( )g蛋白质。
A. 0.16
B. 3.0
C. 4.5
D. 6.25
[单项选择]学龄前儿童每日膳食中摄入的蛋白质，其中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。
A. 20%
B. 30%
C. 40%
D. 50%
