更多"食物蛋白质的互补作用是指"的相关试题:
[判断题]若在植物性食物基础上添加少量动物性食物，可以发挥食物蛋白质的互补作用，蛋白质生物价会提高。（）
[判断题]蛋白质互补是指两种或两种以上的食物混合食用，使其中含有的蛋白质取长补短，相互补充，达到更好的比例，从而提高蛋白质利用率。( )
[判断题]为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的原则是食物的生物学种属越近越好，搭配的种类越多越好。( )
[单项选择]食物蛋白质生物学价值是指
A. 氮吸收量/氮摄入量
B. 氮摄人量/氮吸收量
C. 氮储留量/氮吸收量
D. 氮吸收量/氮储留量
E. 氮储留量/氮摄入量
[判断题]豆类蛋白还有较多赖氨酸，与谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质的互补作用
[判断题]谷类食物蛋白质中赖氨酸普遍较低，宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用，这是利用蛋白质互补作用。( )
[填空题]膳食营养评价中有关优质蛋白质是指（）类食物。
[填空题]混合膳食食物热效应为基础代谢的（）％，蛋白质食物热效应为基础代谢的（）％。
[单项选择]蛋白质INQ≥2的食物，说明该食物
A. 蛋白质含量高
B. 蛋白质含量低
C. 能量高
D. 能量低
E. 蛋白质营养价值高
[多项选择]蛋白质的互补作用原则是指______。
A. 食物的生物学种属越远越好
B. 动物性食物之间的混合较好
C. 搭配的种类越多越好
D. 食用时间越近越好
E. 人体缺乏的补足为好
[判断题]完全蛋白质食物来源是乳类，蛋类，大豆及瘦肉。（）
[判断题]产品互补性原则是指互补性高的货品应存放在邻近位置，以便缺货时可迅速以另一货品替代。（）
[多项选择]所谓互补品，就是指使用价值上必须相互补偿才能满足人们某种需要的商品。下列各组商品中，属于互为互补品的是( )。
A. 汽车和汽车零件
B. 家用电器和电
C. 石油和煤炭
D. 羽毛球和羽毛球拍
[单项选择]食物蛋白质的真消化率
A. (摄入氮-粪氮)/摄入氮×100%
B. [摄入氮-(粪氮-粪内源氮)]/摄入量×100%
C. 生物学价值×消化率
D. 吸收氮-(尿氮+尿内源氮)/吸收氮×100%
E. (储留氮/吸收氮) ×100
[判断题]谷类食物提供的蛋白质是以植物性食物为主地区的主要蛋白质来源。( )
