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[简答题]食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些
[简答题]简述使用《中国食物成分表2002》进行食物分类和食物营养素查询时的注意事项。
[简答题]
有4种食品：马铃薯、松子、奶油、牛奶，请根据食物成分表和成年男性(轻体力劳动者)每日膳食营养素需要量，计算：
计算上述食品的能量密度。
[单项选择]生产、销售的假药，依照国家药品标准不应含有有毒有害物质而含有的，应认定为
A. 可能严重危害人体健康
B. 足以严重危害人体健康
C. 对人体健康造成严重危害
D. 对人体健康造成特别严重危害
E. 对人体健康造成特别重大损失
[单项选择]结构较疏松，细菌组成复杂，变化较大，同时含有食物残渣、上皮细胞等的为
A. 基底层
B. 中间层
C. 表层
D. 内层
E. 交界层
[判断题]食物链是生态系统中由高级到低级的一个生态链条。而生物富集和食物链引起农药富集，并不是食物含有农药残留的重要原因。( )
[判断题]食物本身含有的有毒成分不会引起食物中毒。( )
[判断题]食物中毒的产生原因是食物本身含有有毒物质。（）
[判断题]班轮船期表一旦确定，就应固定一段时间，不应经常变化。
[单项选择]蛋白质变性时不应出现的变化是
A. 蛋白质的溶解度降低
B. 失去原有的生理功能
C. 蛋白的天然构象破坏
D. 蛋白质分子中各种次级键被破坏
E. 蛋白质分子个别肽键被破坏
[判断题]自然界没有一种食物含有人类需要的全部营养物质。
[单项选择]
含有维生素C丰富的食物是
A. 动物肝脏、鱼肝油、禽蛋
B. 谷类、豆类和干果类
C. 新鲜的蔬菜、水果
D. 海带、紫菜
E. 动物肝脏、动物血
[判断题]碳酸饮料所使用的CO2纯度应大于99%，不应含有CO、SO2、NH3等杂质。( )
[判断题]自然界中没有一种食物含有人类需要的全部营养物质。( )
