[判断题]肉毒梭菌食物中毒属于毒素型细菌性食物中毒。( )

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[单项选择]肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，可引起严重的食物中毒。
肉毒梭菌属于
A. 革兰阳性菌
B. 革兰阴性菌
C. 革兰阳性需氧菌
D. 革兰阳性厌氧菌
E. 革兰阴性厌氧菌

[单项选择]肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，可引起严重的食物中毒。
肉毒梭菌食物中毒的典型的临床表现是
A. 发热38～39℃
B. 腹部绞痛，血水样便
C. 肌肉痉挛
D. 呼吸困难，腹痛
E. 视物模糊，眼睑下垂、复视等

[单项选择]肉毒梭菌芽孢
A. 汤匙状
B. 鼓槌状
C. 竹节状
D. 椭圆形
E. 棒状

[简答题]举例说明细菌性食物中毒及其感染型、毒素型的区别。

[单项选择]不是肉毒梭菌特点的是
A. 芽胞位于菌体次极端，菌体呈网球拍状
B. 严格厌氧
C. 致病物质主要是肉毒毒素
D. 引起疾病主要是细菌性食物中毒
E. 肉毒毒素作用机制是阻止神经组织释放乙酰胆碱

[单项选择]肉毒梭菌生物学特性叙述正确的是
A. 革兰阴性球菌
B. 革兰阴性杆菌
C. 革兰阳性粗短杆菌
D. 无芽孢
E. 分支状杆菌

[判断题]彻底加热不能破坏肉毒梭菌。( )

[判断题]彻底加热破坏不了肉毒梭菌。( )

[单项选择]肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，可引起严重的食物中毒。
引起中毒的主要食品是
A. 肉
B. 臭豆腐
C. 臭米面
D. 鱼、虾
E. 剩饭

[单项选择]肉毒梭菌食物中毒常见中毒食品为（）。
A. 动物性食品、凉拌菜、水产品
B. 淀粉类食品、剩米饭、奶制品
C. 海产品、受海产品污染的咸菜
D. 自制发酵食品、臭豆腐、面酱
E. 动物性食品、病死牲畜肉、蛋类

[单项选择]肉毒梭菌引起食物中毒的原因是该菌产生的一种毒素引起的，该毒素属于
A. 内毒素
B. 外毒素
C. 侵袭性酶类
D. 细胞毒素
E. 肠毒素

[判断题]肉毒梭菌为革兰氏阳性、需氧杆菌。( )

[判断题]肉毒梭菌为革兰氏阴性、厌氧杆菌。( )

[填空题]细菌性食物中毒发病机制可分为_________、毒素型和混合型。

[判断题]罐头杀菌首先要考虑杀灭罐头食品中的肉毒梭菌问题

[判断题]肉毒梭菌食物中毒的临床表现以运动神经麻痹症状为主

[判断题]罐头杀菌首先要考虑杀灭罐头食品中肉毒梭菌的问题。

[判断题]肉毒梭菌能够产生一种内毒素，是最能够致命的食物中毒菌。

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