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[填空题]白葡萄酒的饮用温度通常在()℃,玫瑰红葡萄酒饮用温度为()℃,汽酒的饮用温度为()℃,而红酒一般在室温条件下饮用,并且提前将红葡萄酒打开,让酒与空气接触一下称为呼吸。
[简答题]葡萄酒的最佳品定温度范围是多少?葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度一样吗?
[单项选择]白葡萄酒最佳饮用温度为()。
A. 室温
B. 6~7℃
C. 7~10℃
D. 10~12℃
[单项选择]高级啤酒的饮用温度在()左右。
A. 3℃
B. 8℃
C. 12℃
D. 19℃
[判断题]宁夏红枸杞酒最佳饮用温度14—18摄氏度。
[单项选择]服务人员要了解各种酒水的最佳饮用温度,并采取()的方法使洒水达到最佳饮用状态。
A. 冰镇或水烫
B. 冰镇
C. 冰镇或燃烧
D. 冰镇或温热
[多项选择]最佳饮用温度为4-8摄氏度的酒有()
A. 红葡萄酒
B. 啤酒
C. 白葡萄酒
D. 葡萄汽酒
E. 中国黄酒
[单项选择]鸡尾酒的分类方法主要是按定型,按酒精含量,按饮用温度,按饮用时间和按()分类。
A. 不同基酒
B. 不同饮料
C. 不同配料
D. 不同果汁
[单项选择]续斟冰镇酒水时,酒温以()为宜,从而保证最佳饮用温度。
A. 室温
B. 最低温度
C. 杯中相同温度
D. 恒温
[单项选择]烟气排烟温度一般控制较理想的温度是()
A. 160—165
B. 170—185
C. 175—185
D. 180—195
[单项选择]饮用水罐温度在()。
A. 0℃
B. 30℃
C. 5~20℃
[填空题]啤酒的饮用温度最佳为()℃。啤酒斟入杯中泡沫厚度约为()CM为标准。
[填空题]油液的安全理想使用温度是(),最高温度应低于()。
[单项选择]三段式加热炉中,最理想的温度控制是均热段的温度比加热段的温度低()。
A. 50~100℃
B. 100~200℃
C. 200~300℃
D. 300~500℃
[单项选择]葡萄酒存放最理想的温度是( )℃。
A. 10
B. 15
C. 18
D. 20