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[填空题]啤酒的饮用温度最佳为（）℃。啤酒斟入杯中泡沫厚度约为（）CM为标准。
[填空题]白葡萄酒的饮用温度通常在（）℃，玫瑰红葡萄酒饮用温度为（）℃，汽酒的饮用温度为（）℃，而红酒一般在室温条件下饮用，并且提前将红葡萄酒打开，让酒与空气接触一下称为呼吸。
[填空题]上面啤酒发酵温度较下面啤酒发酵温度（）（高/低）。
[单项选择]香槟的理想饮用温度是？（）
A. 6至8摄氏度
B. 12至14摄氏度
C. 16至18摄氏度
D. 20至22摄氏度
[简答题]葡萄酒的最佳品定温度范围是多少？葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度一样吗？
[单项选择]白葡萄酒最佳饮用温度为（）。
A. 室温
B. 6～7℃
C. 7～10℃
D. 10～12℃
[填空题]啤酒酵母的最适生长温度是（）℃，但是啤酒的发酵温度却远低于啤酒酵母的最适生长温度。
[判断题]宁夏红枸杞酒最佳饮用温度14—18摄氏度。
[单项选择]服务人员要了解各种酒水的最佳饮用温度，并采取（）的方法使洒水达到最佳饮用状态。
A. 冰镇或水烫
B. 冰镇
C. 冰镇或燃烧
D. 冰镇或温热
[多项选择]最佳饮用温度为4-8摄氏度的酒有（）
A. 红葡萄酒
B. 啤酒
C. 白葡萄酒
D. 葡萄汽酒
E. 中国黄酒
[单项选择]鸡尾酒的分类方法主要是按定型，按酒精含量，按饮用温度，按饮用时间和按（）分类。
A. 不同基酒
B. 不同饮料
C. 不同配料
D. 不同果汁
[单项选择]饮用水罐温度在（）。
A. 0℃
B. 30℃
C. 5～20℃
[单项选择]续斟冰镇酒水时，酒温以（）为宜，从而保证最佳饮用温度。
A. 室温
B. 最低温度
C. 杯中相同温度
D. 恒温
[单项选择]啤酒样品品评温度最好在（）。
A. 10～12℃
B. 5～8℃
C. 15～20℃
D. 25℃
[单项选择]依据灌装啤酒温度，几乎总是采用（）
A. 冷灌装8℃以下
B. 常温灌装20℃以下
C. 灌装30℃以上
D. 灌装25℃以上
[单项选择]啤酒巴氏杀菌温度一般为B℃，高温瞬时杀菌温度一般为（）℃。
A. 55--60
B. 60--65
C. 70--73
D. 80--82
[填空题]运动以后，可适当饮用低温饮料，帮助散热，但饮料的温度宜控制在（）左右，不宜过低。
