更多"酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要的（）的毫克数。皂化1克油脂所需"的相关试题:
[判断题]酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。( )
[单项选择]恒重时两次称量差不得超过的毫克数
A. 0.3
B. 0.95～1.05
C. 1.5
D. 6
E. 10
[单项选择]恒重是指2次称量的毫克数不超过
A. 0.3
B. 0.95～1.05
C. 1.5
D. 6
E. 10
[单项选择]恒重是指两次称重的毫克数之差不超过
A. 0.1mg
B. 0.2mg
C. 0.3mg
D. 0.4mg
E. 0.5mg
[单项选择]紫外分光光度法测定硫喷妥钠含量时，1mg的硫喷妥相当于硫喷妥钠的毫克数
A. λmax为240nm
B. λmax为255nm
C. 银量法
D. 与铜盐的反应
E. λmax为304nm
[单项选择]1ml溴滴定液(0.1mol/L)相当于司可巴比妥钠的毫克数(司可巴比妥钠的分子量260．27)
A. λmax为240nm
B. λmax为255nm
C. 银量法
D. 与铜盐的反应
E. λmax为304nm
[判断题]面包的酸(碱)度是指中和100g面包样品中的酸(碱)所需0.1mol/L碱(酸)液的毫升数。( )
[单项选择]游离皮瓣
A. 皮瓣内包含有一对知名血管
B. 无知名血管的皮瓣长宽比例最好不超过2:1
C. 在缺损附近的皮肤组织形成的皮瓣，供旋转用，无知名血管
D. 皮瓣含有一条血管蒂，经过皮下隧道而转移
E. 应用显微外科技术，将远处轴型皮瓣移植到缺损区
[单项选择]卫生监督所对精炼食用植物油进行抽样检查，其中一份检测出酸价为5.2。该植物油
A. 不符合国家标准
B. 加醋后可食用
C. 可加热后食用
D. 可辐照后食用
E. 可食用
[单项选择]运送游离脂肪酸
A. 乳糜微粒
B. 极低密度脂蛋白
C. 低密度脂蛋白
D. 高密度脂蛋白
E. 清蛋白
[判断题]油脂的酸败是指油脂和含油脂类的食品在储存过程中通过微生物、酶、空气中的氧气、水分的作用，油脂发生分解、氧化而产生醛、酮及低分子有机酸，使油脂产生哈喇味，从而降低其食用价值。( )
[填空题]油脂甲的皂化值为200，油脂乙的皂化值为100，这两种油脂中平均相对分子质量较大的油脂是（）。
[单项选择]油脂性基质
A. 油质性基质
B. 水溶性基质
C. 栓剂基质
D. 乳化剂
E. 气雾剂的抛射剂
[单项选择]游离胆汁酸不包括
A. 胆酸
B. 石胆酸
C. 脱氧胆酸
D. 甘氨胆酸
E. 鹅脱氧胆酸
[判断题]沸煮法主要检测水泥中是否含有过量的游离CaO、游离MgO和三氧化硫。( )
