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[单项选择]使鞣质与蛋白质结合生成不溶于水的复合物的除鞣质方法是
A. 冷热处理法
B. 石灰法
C. 铅盐法
D. 明胶法
E. 溶剂法
[单项选择]能与蛋白质结合成不溶于水的沉淀为
A. 鞣质
B. 有机酸
C. 氨基酸
D. 蛋白质
E. 多糖
[单项选择]使鞣质与钙离子结合生成水不溶物的除鞣质方法是
A. 冷热处理法
B. 石灰法
C. 铅盐法
D. 明胶法
E. 溶剂法
[单项选择]新斯的明与胆碱酯酶复合物裂解生成：
A. 乙酰化胆碱酯酶
B. 二甲胺基甲酰化新斯的明
C. 二甲胺基甲酸
D. 二甲胺基甲酰化胆碱酯酶
E. 3-羟苯三甲酸
[判断题]烹调过程中，煮对糖类及蛋白质起部分水解作用，对脂肪影响不大，但会使水溶性维生素及矿物质溶于水中。( )
[判断题]原核生物中封闭性启动子复合物为二元复合物，开放性启动子复合物为三元复合物。 ( )
[单项选择]除去鞣质的方法是
A. 明胶沉淀法
B. 水醇沉淀法
C. 溶剂沉淀法
D. 酸碱沉淀法
E. 盐析法
[多项选择]除去鞣质的方法有
A. 加热后冷藏法
B. 加石灰水、铅盐或明胶等沉淀鞣质
C. 在鞣质乙醇溶液中加氢氧化钠至 pH9～10，鞣质成钠盐析出
D. 用明胶或铅盐使其沉淀
E. 聚酰胺吸附法
[单项选择]吲哚美辛与甘油磷酸钙之间生成复合物后，其好处是
A. 减少了吲哚美辛的一些不良反应
B. 增加了脂溶性，使药物本身的不良反应减少
C. 增加了生物利用度，但相对的是不良反应增强
D. 降低了水溶性和生物利用度，不良反应减少
E. 增加了水溶性和生物利用度，减少了吲哚美辛的胃肠刺激、溃疡和出血不良反应
[单项选择]与氯化汞试剂加热反应生成红色复合物的是（）
A. 麻黄碱
B. 小檗碱
C. 苦参碱
D. 莨菪碱
E. 乌头碱
[单项选择]抑制剂能与酶-底物复合物[ES]结合，不能与游离酶结合
A. 竞争性抑制作用
B. 非竞争性抑制作用
C. 反竞争性抑制作用
D. 特异性不可逆抑制作用
E. 非特异性不可逆抑制作用
[单项选择]能与核酸结合形成特殊复合物的是（）
A. DNA
B. 蛋白质
C. 维生素
D. RNA
[判断题]原核生物的所有操纵子中都有cAMP-CRP复合物结合位点。 ( )
