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[判断题]制作卷筒蛋糕的一般配料为：高筋面粉500g，鸡蛋500g，白糖200g，香草粉少许，果酱200g。( )
[判断题]制作1000g糯米粉的元宵，馅心用熟面粉500g。( )
[判断题]制作海绵蛋糕的工艺流程为：抽打蛋液→调制糕浆→成形→熟制。( )
[填空题]白砂糖干燥失重所用的称量器皿为（扁型称量皿）直径为（）cm，深度为（）cm。
[单项选择]指出
处方：硬脂酸甘油酯 35g
硬脂酸 120g
液状石蜡 60g
白凡士林 l0g
羊毛脂 50g
三乙醇胺 4ml
羟苯乙酯 1g
水加至 1000g
中属于油相成分是
A. 硬脂酸甘油酯、硬脂酸、液状石蜡、白凡士林
B. 硬脂酸甘油酯、硬脂酸、液状石蜡、羟苯乙酯
C. 硬脂酸甘油酯、硬脂酸、羟苯乙酯、羊毛脂
D. 硬脂酸、液状石蜡、白凡士林、三乙醇胺
E. 硬脂酸甘油酯、白凡士林、羟苯乙酯、羊毛脂
[简答题]一饼干的食品标签如下：
食品名称：巧克力饼干
配料：小麦粉、巧克力颗粒(白砂糖、氢化植物油、可可粉、葡萄糖、乳化剂、香兰素)、植物起酥油、白砂糖、食用盐、乳清粉、膨松剂、食用香精、柠檬酸、焦糖色。
净含量：100g
执行标准：QB/T 1344.2
保质期：12个月
生产日期：见封口处(2009年12月25日)
贮藏方法：请置于阴凉干燥处，避免阳光直射
开封后请立即食用
食品制造商：×××
生产商：×××
卫生许可证号：×卫食证字(2009)第000001号
请你对该标签进行解读。
[填空题]“远洋牌”烤鱿鱼丝，用新鲜的鱿鱼配以白砂糖、盐、味精后烤制而成，125g/袋
[填空题]“远洋牌”烤鱿鱼丝，用新鲜的鱿鱼配以白砂糖、盐、味精后烤制而成，125克/袋
[简答题]
“十五”期间，有一制糖厂在原有生产能力的基础上扩大规模，生产一级白砂糖。项目建设投资2亿元人民币。项目所在地区为低丘地带，无陡坡，植被为疏林草地。污水排放口下游15km是一国家级森林公园。纳污河流为农业、娱乐用水区，河窄水浅，流量较小，且排污口下游15 km无饮用水源取水点。纳污水体按《地表水环境质量标准》Ⅲ类水标准保护，评价区域环境空气质量按《环境空气质量标准》二级标准保护。项目建设地的北方位1km处有一村庄，南方位1.5km处有一农场，西方位0.3km处有一小学。
根据以上内容，回答以下问题。
地表水环境影响预测模型应选择什么模式，为什么（）。
[填空题]“王老吉”凉茶，易拉罐装，含有水、白砂糖、仙草、布渣叶、菊花、金银花、夏枯草、甘草等成分，有清热去火的功效。（）
[单项选择]作为国家足球队的营养师，我对于巧克力的突然短缺深感忧虑，我只好用白砂糖来代替它作为热量的主要来源。尽管每斤白砂糖要比巧克力便宜，我估计如果继续用白砂糖来代替巧克力提供同样的热卡，国家足球队用于热卡营养的费用将会提高。
说这番话的人做了以下哪项假设
A. 每斤巧克力要比白砂糖贵
B. 运动员伙食水平将下降
C. 生产巧克力要比生产白砂糖成本高
D. 以每单位重量能提供的热能来计算，每斤白砂糖要比巧克力提供的少
[简答题]“十五”期间，有一制糖厂在原有生产能力的基础上扩大规模，生产一级白砂糖。项目建设投资2亿元人民币。项目所在地区为低丘地带，无陡坡，植被为疏林草地。污水排放口下游15km是一国家级森林公园。纳污河流为农业、娱乐用水区，河窄水浅，流量较小，且排污口下游15 km无饮用水源取水点。纳污水体按《地表水环境质量标准》Ⅲ类水标准保护，评价区域环境空气质量按《环境空气质量标准》二级标准保护。项目建设地的北方位1km处有一村庄，南方位1.5km处有一农场，西方位0.3km处有一小学。
根据以上内容，回答以下问题。
该项目建设是否符合相关的产业政策
[填空题]瓶装大块腐乳，净含量为340g，固形物不低于190g；配料：水、大豆、食用酒精、食用盐、白砂糖、小麦粉、食品添加剂(红曲米、食用氯化镁、消泡剂)、香辛料
[单项选择]关于
处方：硬脂酸甘油酯 35g，
硬脂酸 120g，
液状石蜡 60g，
白凡士林 log，
羊毛脂 50g，
三乙醇胺 4ml，
羟苯乙酯 1g，
水加至 1000g
说法错误的是
A. 硬脂酸甘油酯、硬脂酸是油相成分
B. 液状石蜡、白凡士林是油相成分
C. 羊毛脂、羟苯乙酯是油相成分
D. 三乙醇胺、水是水相成分
E. 苯乙酯、三乙醇胺是水相成分
