更多"以蒸汽为传热媒介主要是在密封的条件下，以对流的方式进行传热。"的相关试题:
[判断题]对流传热就是依靠蒸汽进行的传热方式。( )
[判断题]蒸汽作为传热介质，靠对流作用将热量传递给原料，使原料受热均匀。
[判断题]在烹调过程中热传递的方式有传导传热、对流传热、电子传热、辐射传热、水和油传热五种形式。
[填空题]热传递的方式有传导传热、对流传热、（）和电子传热四种形式。
[判断题]热量从物体的这一部分传到另一部分的传热方式叫做热对流。
[判断题]以油为传热媒介主要是以对流的方式进行传热，食用油的导热性比水好，储热性能强，一般食用油的燃点是300℃。
[单项选择]在蒸汽冷凝传热中，不凝气体对其冷凝传热系数α的影响是（）。
A. 使α降低
B. 使α升高
C. 对α无影响
D. 无法判定
[单项选择]下列墙体在其两侧温差作用下，哪一种墙体内部导热传热占主导，对流、辐射可忽略( )
A. 有空气间层的墙体
B. 预制岩棉夹芯钢筋混凝土复合外墙板
C. 空心砌块砌体
D. 框架大孔空心砖填充墙体
[判断题]传热的媒介主要有对流、传导和辐射三种形式。( )
[判断题]火候与传热介质及传热方式是使烹饪原料发生质变的决定性因素。( )
