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[判断题]在烹调过程中热传递的方式有传导传热、对流传热、电子传热、辐射传热、水和油传热五种形式。
[判断题]传热的媒介主要有对流、传导和辐射三种形式。( )
[判断题]热辐射是以传导和对流的形式来传递热量。( )
[判断题]烹调原料内部的受热需要由传导和对流等形式进行热的传递。
[判断题]热传递的3种基本方式是导热、对流和热辐射。
[单项选择]
| A．蒸发 |
B．辐射 |
| C．传导 |
D．对流 |
| E．辐射、传导和对流 |
一般汗腺
[单项选择]
| A．蒸发 |
B．辐射 |
| C．传导 |
D．对流 |
| E．辐射、传导和对流 |
参与体温调节的神经元是
[单项选择]
| A．蒸发 |
B．辐射 |
| C．传导 |
D．对流 |
| E．辐射、传导和对流 |
气温低于皮肤温度时散热方式是
[单项选择]
| A．蒸发 |
B．辐射 |
| C．传导 |
D．对流 |
| E．辐射、传导和对流 |
肾上腺髓质
[判断题]热辐射和热传导，对流不同处在于它不需任何中间媒介物都能发生。
[判断题]对流传热就是依靠蒸汽进行的传热方式。( )
[判断题]传导传热是分子受热后加速运动，分子之间相互撞击加剧，在碰撞过程中能量较高的分子把部分能量传给能量较低的分子，直至达到能量平衡为止。
[单项选择]
| A．蒸发 |
B．辐射 |
| C．传导 |
D．对流 |
| E．辐射、传导和对流 |
脑组织温度下降时，放电频率增加的是
[单项选择]水的热传递方式属于（）。
A. 热传导
B. 热辐射
C. 热对流
D. 热传导与热对流
E. 热对流与热辐射
[判断题]以蒸汽为传热媒介主要是在密封的条件下，以对流的方式进行传热。
[判断题]依靠物质的流动进行传热的方式称为热传导。
[简答题]请说出固体结合的四种基本形式，并举出实例(即列出四种材料分别以这四种基本形式结合成晶体) 。
