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[判断题]热空气加热主要是利用热空气对流将热量传导到原料表体的。( )
[判断题]通过围护结构的传热、灯光散热等是以对流方式将热量传入室内的。( )
[判断题]烹调原料内部的受热需要由传导和对流等形式进行热的传递。
[单项选择]
| A．蒸发 |
B．辐射 |
| C．传导 |
D．对流 |
| E．辐射、传导和对流 |
一般汗腺
[单项选择]
| A．蒸发 |
B．辐射 |
| C．传导 |
D．对流 |
| E．辐射、传导和对流 |
参与体温调节的神经元是
[单项选择]
| A．蒸发 |
B．辐射 |
| C．传导 |
D．对流 |
| E．辐射、传导和对流 |
气温低于皮肤温度时散热方式是
[单项选择]
| A．蒸发 |
B．辐射 |
| C．传导 |
D．对流 |
| E．辐射、传导和对流 |
肾上腺髓质
[单项选择]热量传递有三种基本方式，他们是导热、对流和辐射。下面关于热量传递状况的描述哪个说法是不正确的( )
A. 存在着温度差的地方，就发生热量传递
B. 两个相互不直接接触的物体间，不可能发生热量传递
C. 对流传热发生在流体之中
D. 密实的固体中的热量传递只有导热一种方式
[判断题]蒸汽作为传热介质，靠对流作用将热量传递给原料，使原料受热均匀。
[填空题]热传递的方式有传导传热、对流传热、（）和电子传热四种形式。
[判断题]热量传递有两种基本方式：对流换热和辐射换热。( )
[判断题]在烹调过程中热传递的方式有传导传热、对流传热、电子传热、辐射传热、水和油传热五种形式。
[单项选择]
| A．蒸发 |
B．辐射 |
| C．传导 |
D．对流 |
| E．辐射、传导和对流 |
脑组织温度下降时，放电频率增加的是
[判断题]试验证明，材料传导的热量与热传导面积、热传导时间及材料两侧表面的温差成反比，与材料的厚度成正比。
[单项选择]下列关于兴奋传导和传递的叙述中，错误的是______。
A. 动作电位的产生与Na+内流有关
B. 神经递质经突触间隙作用于突触后膜只引起突触后神经元兴奋
C. 无论是兴奋的传递还是传导，都要消耗ATP
D. 一个反射活动的时间长短与反射弧中突触数量有关
[判断题]热辐射和热传导，对流不同处在于它不需任何中间媒介物都能发生。
[判断题]油箱可保护变压器铁心和绕组不受外力作用和潮湿的侵蚀，并通过油的对流，把铁心和绕组产生的热量传递给箱壁和散热管，再把热量散发到周围的空气中去。( )
[单项选择]危险化学品安全技术
运行涉及工艺过程中的热量交换、热量传递和热量变化，过程中如果热量积累，造成超温就会发生事故的典型设备是______。
A. 反应器
B. 精蒸馏塔
C. 换热器
D. 搅拌器
