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[单项选择]蛋白质变性时，不受影响的结构是
A. 蛋白质一级结构
B. 蛋白质二级结构
C. 蛋白质三级结构
D. 蛋白质四级结构
E. 单个亚基结构
[单项选择]蛋白质变性时（）
A. 一级结构破坏
B. 二级结构破坏
C. 三级结构破坏
D. 四级结构破坏
E. 空间结构破坏
[简答题]哪些因素可引起蛋白质变性，变性蛋白质的理化性质有何改变，蛋白质变性作用有何实际应用
[单项选择]蛋白质变性时不应出现的变化是
A. 蛋白质的溶解度降低
B. 失去原有的生理功能
C. 蛋白的天然构象破坏
D. 蛋白质分子中各种次级键被破坏
E. 蛋白质分子个别肽键被破坏
[单项选择]蛋白质变性不包括
A. 氢键断裂
B. 肽键断裂
C. 离子键断裂
D. 二硫键断裂
E. 疏水键断裂
[单项选择]蛋白质变性的本质是
A. 分子一级结构改变
B. 分子构型改变
C. 分子量改变
D. 分子空间构象改变
E. 生物学活性丧失
[单项选择]蛋白质变性时不被破坏的化学键是（）
A. 肽键
B. 离子键
C. 二硫键
D. 氢键
E. 疏水键
[多项选择]蛋白质变性作用的特点是
A. 蛋白质的空间结构被破坏
B. 丧失生物学功能
C. 肽键断裂
D. 易发生沉淀
[单项选择]可不使蛋白质变性的是
A. 有机溶剂
B. 重金属盐
C. 盐析
D. 加热震荡
E. 强酸、强碱
