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[判断题]食品中食盐的鉴定，可取样品的水溶液加入AgNO3一滴，是否产生白色沉淀来判定。（）
[多项选择]新产品鉴定一般分为样品鉴定和小批试制鉴定，样品鉴定的内容主要有______。
A. 工艺文件和工艺装备是否齐全
B. 零件加工装配质量是否符合质量标准
C. 新产品的设计资料是否完整
D. 样品外观质量是否符合技术要求
E. 零部件、备件是否完整
[判断题]进行样品处理时，对进口食品的阳性样品，需保存6个月才能处理，而阴性样品随时都可处理。
[简答题]食品中食盐的测定通常选用重铬酸钾做指示剂。
[多项选择]小批鉴定的内容，除样品鉴定的内容外，一般增加的内容有( )。
A. 工艺文件和工艺装备是否齐全，是否符合正式生产要求
B. 零件加工装配质量是否稳定和符合质量标准
C. 试验、检验手段是否齐全，应试、应检项目是否都经过检测
D. 检查实际工时和原材料消耗情况，并与定额相比较，修订出合乎实际的先进定额
E. 检查正式投产后的生产技术运行情况
[判断题]酸性食品样品水分的测定中样品的称量不宜用铝制称量瓶。( )
[判断题]盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到5%以上
[判断题]食品营养标签制作的第一个环节是食品样品的收集和处理。( )
[多项选择]食品腐败变质的鉴定指标有( )
A. 感官指标
B. 物理指标
C. 化学指标
D. 微生物指标
[多项选择]在食品卫生监测中，样品采集后送检单应该填写的内容是
A. 样品名称
B. 生产厂名
C. 采样日期
D. 生产日期
E. 食品价格
[判断题]食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。
[单项选择]检验者自收到样品之日起，对一般食品和对中毒食品(包括可疑中毒食品)，应分别在几天内出具检验报告
A. 10d和2d
B. 15d和5d
C. 15d和4d
D. 10d和1d
E. 15d和3d
[简答题]简述食品样品预处理过程中的干法灰化和湿法消化。
[判断题]申请食品标签审核时，还须提供相应的检测样品。( )
[判断题]在用色谱法进行化合物纯度鉴定时，一般样品用一种溶剂系统或色谱条件进行检测，均显示单一斑点或谱峰，即认为是较纯的单体化合物。
