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[判断题]肉类蛋白质中的氨基酸组成不同于人体组织蛋白质的构成模式。( )
[单项选择]组成人体蛋白质的氨基酸均属
A. D-α-氨基酸
B. D-β-氨基酸
C. L-α-氨基酸
D. L-β-氨基酸
E. L-γ-氨基酸
[单项选择]组成人体蛋白质的氨基酸有多少种
A. 20种
B. 30种
C. 42种
D. 54种
E. 64种
[单项选择]组成人体蛋白质多肽链的基本单位是
A. L-α-氨基酸
B. D-α-氨基酸
C. L-β-氨基酸
D. D-β-氨基酸
E. L-ω氨基酸
[单项选择]组成人体蛋白质的20种氨基酸，都是
A. D-α-氨基酸
B. D-β-氨基酸
C. L-α-氨基酸
D. L-β-氨基酸
E. D-α-或L-α-氨基酸
[判断题]动物蛋白质营养价值优于植物蛋白质，是人体蛋白质的主要来源。( )
[判断题]蛋类蛋白质氨基酸与人体最为接近，生物价为98，是其他食物蛋白质的1.4倍。( )
[单项选择]构成人体的最基本的功能单位是
A. 组织
B. 器官
C. 细胞
D. 细胞器
E. 分子
[单项选择]当食物中蛋白质氨基酸模式与人体需要的蛋白质氨基酸模式越接近时，该蛋白质的
A. 利用率越高
B. 必需氨基酸含量越高
C. 吸收率越高
D. 含氨量越高
E. 消化率越高
[判断题]在中医学中，气是指构成人体和维持人体生命活动的最基本物质。
[判断题]鸡蛋中的蛋白质与人体蛋白质最为接近，可以大量食用。( )
