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[判断题]决定原料品质的重要指标是原料的成熟度、新鲜度和纯度。( )
[判断题]产品的原料是决定产品质量和性能的重要因素。( )
[单项选择]原料的品质从根本上决定着菜品的( )。
A. 质量
B. 质感
C. 形态
D. 色泽
[简答题]
案情：国有企业星火化工厂与另外一国有企业白色原料厂决定共同发起成立甲股份有限公司。甲股份有限公司章程规定公司注册资本为人民币5千万元。星火化工厂以厂房、机器设备和土地使用权出资，评估作价400万元；白色原料厂以原料及厂房出资，经评估作价200万元；另外，星火化工厂还以本厂的商标及专利技术出资，经评估作价1100万元。公司将以募集方式设立，除了发起人按规定认购的股份以外，其余股份准备向社会公开募集。后其发行的股票经过国务院证券管理部门批准，允许其上市交易。2008年9月，董事会考虑到公司近期不太景气，在2008年的前六个月处于亏损状态，公司董事会向股东大会提议发行新股
500万元，每股面值10元，股票以票面金额面值出售。股东大会做出发行新股的决议后，同年10月，公司即在报纸上刊登发行新股的公告。
问题：
[简答题]
国有企业火炬化工厂与另外一国有企业火星化工原料厂决定共同作为发起人，改建股份有限公司。股份有限公司章程规定公司注册资本为人民币5千万元。火炬化工厂以厂房、机器设备和土地使用权出资，经评估作价400万元；火星化工原料厂以原料及厂房出资，经评估作价200万元；另外，火炬化工厂还以本厂的商标及专利技术出资，经评估作价1100万元，该专利技术并非高新技术。公司将以募集方式设立，除了发起人按规定认购的股份以外，其余股份准备向社会公开募集。
问：
[判断题]火候与传热介质及传热方式是使烹饪原料发生质变的决定性因素。( )
[不定项选择]我国某榨油厂预计两个月后需要1000吨大豆作为原料，决定进行大豆套期保值交易。该厂在期货合约上的建仓价格为4080元/H屯。此时大豆现货价格为4050元/吨。两个月后，大豆现货价格为4350元/吨，该厂以此价格购入大豆，同时以4420元/吨的价格将期货合约对冲平仓，则该厂的套期保值效果是（）。（不计手续费等费用）
A. 不完全套期保值，且有净盈利40元/吨
B. 完全套期保值，期货市场与现货市场盈亏刚好相抵
C. 不完全套期保值，且有净盈利340元/吨
D. 不完全套期保值，且有净亏损40元/吨
[判断题]质地酥烂的卤菜是采用大火烹制而成的。( )
[判断题]在烹调菜肴时，火力的大小与原料的质量是决定菜肴质量好坏的一个重要关键。
[单项选择]将价值200元的甲原料与价值480元的乙原料配成一种新原料，若新原料每1千克的售价分别比甲、乙原料每千克的售价少3元和多1元，则新原料的售价是______
A. 15元
B. 16元
C. 17元
D. 18元
E. 19元
