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[单项选择]下列罐头可食用的是
A. 超过保存期
B. 漏听
C. 生物性胖听
D. 物理性胖听
E. 罐头内容物外观正常，酸度增加
[单项选择]
胖听是罐头食品常见的卫生质量问题，导致罐头胖听的原因不同，其对消费者的危害和处理原则亦不同
生物性胖听的特点之一是（）
A. 穿洞无气体逸出但有粪臭味
B. 穿洞无气体逸出但有金属气味
C. 穿洞有气体逸出且有腐败气味
D. 穿洞有气体逸出但无异味
E. 穿洞无气体逸出也无异味
[简答题]与细胞癌变有关的化学性及生物性因子主要有哪些
[单项选择]活动性溃疡可食用（）
A. 大米、鱼、蒜苗、瘦肉
B. 藕粉、花生、面条、豆浆
C. 大米、可可牛奶、藕粉、鱼
D. 面条、瘦肉、鸡蛋、大米
E. 小米、鸡蛋、豆腐、菠萝
[判断题]后天性颈部肿块可分为新生物性和炎性肿块。（）
[简答题]生物性危害包括食源性病原体、食源性病毒、食源性寄生虫等危害；化学性危害包括天然毒素类、食品添加剂与食品辅助剂、其他污染物的危害；
[单项选择]痛风病人每天可食用的食物是（）
A. 精制谷类、牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜
B. 畜、禽类、鱼虾、于豆类
C. 肝、肾、脑、肉汤类
D. 蜂产品
E. 酶制剂
[单项选择]属于生物性因素的是
A. 过度吸烟与饮酒
B. 残根、残冠和不良修复体
C. EB病毒
D. 多种维生素缺乏
E. 癌基因被激活或抗癌基因被抑制
[单项选择]痛风病人缓解期可食用的食物是（）
A. 精制谷类、牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜
B. 畜、禽类、鱼虾、于豆类
C. 肝、肾、脑、肉汤类
D. 蜂产品
E. 酶制剂
[单项选择]大便隐血试验前3d病人可食用（）。
A. 炒鸡肝
B. 红烧牛肉
C. 爆炒菠菜
D. 冬瓜粉丝
E. 鸭血炖白菜
[单项选择]可食用高纤维膳食的疾病是（）。
A. 慢性胃炎
B. 脂肪肝
C. 溃疡性结肠炎
D. 节段性肠炎
E. 吸收不良综合征
[单项选择]消化性溃疡患者可食用的食物是（）
A. 地瓜
B. 洋葱
C. 冷饮
D. 火腿
E. 牛奶
[单项选择]半乳糖血症患者可食用下列哪种食物（）。
A. 豆浆
B. 母乳
C. 奶粉
D. 牛奶
E. 奶糕
