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[判断题]按蛋白质营养价值可将其分为单纯蛋白质和结合蛋白质。( )
[判断题]与蛋白质结合的药物和血浆中的全部药物的比例，称血浆蛋白质结合率β。
[单项选择]血液中的钙有43%-47%的钙与蛋白质结合，其中最主要与哪种蛋白质结合( )
A. 白蛋白
B. 免疫球蛋白
C. 转铁蛋白
D. 钙调蛋白
E. C反应蛋白
[单项选择]一个蛋白质与它的配体(或其他蛋白质)结合后，蛋白质的构象发生变化，使它更适合于功能需要，这种变化称为
A. 协同效应
B. 化学修饰
C. 激活效应
D. 共价修饰
E. 别构效应
[单项选择]血浆中约有40%的钙是与蛋白质结合的，其中最主要的结合蛋白是
A. 白蛋白
B. 铜蓝蛋白
C. β2-微球蛋白
D. C-反应蛋白
E. 前清蛋白
[判断题]视紫红质是视蛋白与视黄醛结合的复合蛋白质。( )
[单项选择]实验中常作为参考蛋白的蛋白质是（）。
A. 大豆蛋白质
B. 鸡肉蛋白质
C. 牛奶蛋白质
D. 鸡蛋蛋白质
E. 小麦蛋白质
[单项选择]儿童营养不良的营养治疗，应选用动物性蛋白和豆类蛋白，蛋白质的总量应不低于（）
A. 20%
B. 30%
C. 40%
D. 50%
E. 60%
[单项选择]可与核蛋白体50S亚基结合，抑制蛋白质合成的是
A. 氯霉素
B. GTP酶
C. 转肽酶
D. 蛋白激酶
E. 链霉素
[判断题]阻遏蛋白是能与操纵基因结合从而阻碍转录的蛋白质。 ( )
[单项选择]可使蛋白质分子内及分子间的氢键发生变化而使蛋白质凝聚，进而使与之结合的药物释放（）
A. 加入脂溶性的有机溶剂
B. 加入水溶性的有机溶剂
C. 加入强酸
D. 加入强碱
E. 加入无机盐
[判断题]结缔组织中的弹性蛋白、胶原蛋白和网状蛋白质属于完全蛋白。( )
[单项选择]脂蛋白中的蛋白质部分称为( )
A. 脂质转运蛋白
B. 载脂蛋白
C. 脂质
D. 脂蛋白受体
E. 脂酶
[单项选择]非组蛋白是染色体中组蛋白以外的其他蛋白质，它是一类种类繁杂的蛋白质的总称，具有的特性是( )。
A. 组织专一性和种属专一性
B. 进化上的极端保守性
C. 无组织特异性
D. 肽链上氨基酸分布的不对称性
[单项选择]A．运铁蛋白B．铁蛋白C．铜蓝蛋白D．结合珠蛋白可与血红蛋白结合，防止血红蛋白丢失的是
[简答题]什么是蛋白质辅基以肌红蛋白为例，阐述辅基与蛋白质结构、功能的关系。
[判断题]面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦冬蛋白、麦清蛋白和麦球蛋白组成。
