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[判断题]畜类动物肌肉组织的耐寒冷冻温度可以达到-20℃。( )
[判断题]畜类动物肌肉组织中的糖分主要以糖原的形式存在。( )
[判断题]维生素B在畜类动物的肌肉组织中的含量相对较多。( )
[判断题]维生素A在畜类动物的肌肉组织中的含量相对较多。( )
[单项选择]直接支配肌肉纤维的运动神经元位于（）
A. 大脑皮质
B. 脊髓后角
C. 脊髓前角
D. 脊髓白质
E. 脑干
[判断题]水牛肌肉纤维较细，肌间脂肪含量高。( )
[判断题]北京填鸭肌肉纤维之间夹杂着白色脂肪，细腻鲜亮，适用于烧烤。( )
[单项选择]粪便中发现肌肉纤维增多，且纵横纹易见，偶见细胞核提示可能为
A. 严重腹泻
B. 消化道炎症
C. 胰腺功能严重不全
D. 消化道溃疡
E. 肠癌
[简答题]如何进行畜类烹调原料的部位分档﹖为什么﹖
[判断题]畜类脂肪中的不饱和脂肪酸几乎为零。( )
[判断题]猪里脊肉位于腰椎处，呈长条形，色红，肌肉纤维长，脂肪少，质地嫩。 ( )
[判断题]畜类脂肪中的不饱和脂肪酸含量几乎为零。( )
[判断题]维生素D在畜类动物的肝脏组织中的含量相对较多。( )
[判断题]屠宰加工过程中畜类动物体中的血液组织流失40%。( )
[多项选择]肛管直肠环由以下哪些肌肉或纤维组成（）。
A. 外括约肌深部
B. 耻骨直肠肌
C. 内括约肌
D. 联合纵肌纤维
E. 外括约肌皮下部
[单项选择]面神经运动纤维支配的肌肉不包括
A. 表情肌
B. 颈阔肌
C. 二腹肌后腹
D. 咬肌
E. 茎突舌骨肌
[判断题]畜类烹调原料的部位分档就是根据骨骼结构的不同而进行正确的分割。
[单项选择]科学家现在明白，体育锻炼对大脑的效果要比他们从前想的要深远和复杂得多。整个过程都从肌肉里开始。肌肉每一次收缩和放松，都会释放出一些化学物质，包括一种被称为IGF—1的蛋白质。这种蛋白质通过血液流动进入大脑。在那里，IGF—1扮演人体神经传输工厂的“领班”角色。它签署“命令”，增加一些化学物质产量，其中包括BDNF。BDNF在大脑进行深度思考时会发挥积极的作用。通过经常性的体育锻炼，人体内BDNF的水平就增加，大脑神经细胞之间开始连接起来，并且采用新的方式互相交流。这反映了人学习的过程：大脑细胞之间连接的每一个改变都意味着你学会了一个新知识，掌握了一个新技巧。BDNF使这个过程得以实现。拥有更多BDNF的大脑便有更大的空间容纳知识。
这段文字意在说明 。
A. 人们应当加强体育锻炼，从而使大脑的活动能力增强
B. 体育锻炼能够刺激肌肉分泌更多的BDNF，从而提高人的学习能力
C. 体育锻炼能够提高大脑的学习能力
D. BDNF是人学习知识、掌握技巧的关键物质
