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[判断题]禽类肌肉组织中也有肌间脂肪沉积的现象。( )
[单项选择]小尾寒羊，骨骼细小，出肉率高，肌间脂肪沉积较好，肉色为玫瑰红色，( )。
A. 肉质一般，有膻味
B. 肉质较好，膻味重
C. 肉质细嫩，无膻味
D. 肉质细嫩，膻味小
[判断题]暖水性人工养殖的鱼类肌红纤维含量较多。( )
[判断题]水产品产量包括人工养殖的水产品和天然生长的水产品的捕捞量。( )
[单项选择]每天机体合成的蛋白质中有肌蛋白（）
A. 10～11kg
B. 0.8～1.0g/（kg·D.
C. 1.2～1.5g/（kg·D.
D. 20g
E. 50g
[判断题]姚某是甲公司采购员，一次公司派其外出采购野生蘑菇，姚某见当地人工养殖蘑菇物美价廉，就买了2000公斤，其行为是滥用代理权。( )
[单项选择]( )的鳞间脂肪含量较多。
A. 海鳗
B. 鳐鱼
C. 鲅鱼
D. 鳓鱼
[判断题]肌间脂肪是衡量畜肉品质的重要标准。( )
[判断题]水牛肌肉纤维较细，肌间脂肪含量高。( )
[判断题]一般来说，暖水性人工孵化养殖鱼类的红肌纤维较多。( )
[判断题]若岩浆岩侵入某沉积岩层中，并使围岩发生变质现象，说明岩浆岩侵入体的形成地质年代比该沉积岩层的地质年代晚。( )
[判断题]在肌肉组织中能够形成良好的肌间脂肪的猪种是瘦肉率比较低的猪种。( )
[单项选择]引进的猪型，饲养周期短，抗病力强，( )，能够形成较多的肌间脂肪。
A. 出肉率低，瘦肉率高
B. 出肉率高，瘦肉率高
C. 出肉率高，瘦肉率低
D. 出肉率高，瘦肉率一般
[判断题]牛上脑肉质肥厚，瘦肉中分布着较多的肌间脂肪，红白相间，属三级牛肉。( )
[判断题]电泳过程伴随着电解、电泳、电沉积、电渗四种电化学物理现象。
[判断题]牛短脑肉的特点是肉质较嫩，瘦肉中分布着较多的肌间脂肪，红白相间。 ( )
[判断题]沉积岩的层理构造反映的是沉积岩形成的环境、沉积物和运动特征。( )
