[判断题]蛋白质是一种由氨基酸组成的高分子化合物。( )

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[单项选择]蛋白质是一种高分子化合物，它是由氨基酸通过
A. 氢键聚合而成的
B. 酰胺键聚合而成的
C. 肽键聚合而成的
D. 氧键聚合而成的
E. 酯键聚合而成的

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[单项选择]仅由氨基酸残基组成的酶是
A. 单体酶
B. 单纯酶
C. 结合酶
D. 寡聚酶

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[简答题]有一种由9种氨基酸组成的多肽，用3种不同的酶将此多肽消化后，得到下列5个片段(N代表多肽的氨基端)：丙一亮一天冬一酪一缬一亮酪一缬一亮 N一甘一脯一亮天冬一酪一缬一亮 N一甘一脯一亮一丙一亮试推测此多肽的一级结构。

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[多项选择]57[案例分析题]环孢素是一种免疫抑制剂，是由11种氨基酸组成的环状多肽化合物，不溶于水，也几乎不溶于油（如橄榄油），但可溶于无水乙醇。用于器官移植后的免疫抑制治疗，可大幅度提高患者的存活率。环孢素纳米乳浓液经口服后遇体液可自动乳化，形成O/W型纳米乳，对不同的剂量水平，生物利用度可提高74%～139%。属于天然乳化剂的是（）.
A. 阿拉伯胶
B. 脂肪酸山梨坦
C. 西黄蓍胶及明胶
D. 白蛋白和酪蛋白
E. 大豆磷脂
F. 卵磷脂

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[单项选择]

环孢素是一种免疫抑制剂，是由11种氨基酸组成的环状多肽化合物，不溶于水，也几乎不溶于油（如橄榄油），但可溶于无水乙醇。用于器官移植后的免疫抑制治疗，可大幅度提高患者的存活率。环孢素纳米乳浓液经口服后遇体液可自动乳化，形成O/W型纳米乳，对不同的剂量水平，生物利用度可提高74%～139%。

关于纳米乳，叙述错误的有（）.
A. 纳米乳粒径为10～100nm
B. 亚纳米乳粒径为100～500nm
C. 纳米乳属于热力学稳定系统
D. 纳米乳可自动形成，或轻度振荡即可形成
E. 亚纳米乳的制备须提供较强的机械分散力，如高压乳匀机
F. 纳米乳易受血清蛋白的影响，在循环系统中的寿命很短

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[单项选择]由氨基酸组成的高分子化合物为
A. 鞣质
B. 有机酸
C. 氨基酸
D. 蛋白质
E. 多糖

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[简答题]蛋白质是一种什么结构的化合物？组成氨基酸的主要元素有哪些？

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[单项选择]下列哪一种氨基酸是亚氨基酸( )
A. Pr0
B. 焦谷氨酸
C. Lys
D. His

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[判断题]mRNA链上三个核苷酸的改变才能使一种氨基酸为另一种氨基酸替代。( )