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发布时间:2024-03-26 19:03:08

[判断题]淀粉在糊化过程中形成的物质主要是糊精。( )

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A. 白心
B. 伤水
C. 糠碴
D. 走油
E. 油子
[简答题]我要是早点动身就赶上火车了。
[简答题]要是明天下雨,比赛就延期举行。


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