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[单项选择]不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,下列属于单不饱和脂肪酸的是()。
A. 亚油酸
B. 油酸
C. 花生四烯酸
D. α-亚麻酸
E. E.二十碳五烯酸(EP
[单项选择]老年人膳食脂肪中饱和脂肪酸:不饱和脂肪酸:单不饱脂肪酸的比例应为()
A. 1:1:1
B. 1:2:1
C. 1:2:2
D. 2:2:1
E. 2:1:2
[单项选择]儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是()。
A. >1∶1∶1
B. <1∶1∶1
C. 1∶1∶1
D. <1∶1∶1.5
E. >1∶1∶1.5
[单项选择]孕妇膳食脂肪,应占总能量的20-30%,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为()
A. <10%、10%和10%
B. >10%、10%和10%
C. 10%、<10%和10%
D. 10%、10和<10%
[判断题]不饱和脂肪酸(USFA)包括单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)。( )
[单项选择]为预防高血脂和冠心病,不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸之比应是()
A. 1
B. 0.74
C. 1.5~2.0
D. 8.4
E. 0.84
[判断题]分子中含有双键的脂肪酸为不饱和脂肪酸。( )
[多项选择]海鱼含有其他食物所没有的不饱和脂肪酸,这些不饱和脂肪酸是()
A. 亚油酸
B. 亚麻酸
C. 花生四烯酸
D. 二十二碳六烯酸
E. 二十碳五烯酸
[判断题]畜肉中所含的脂肪主要为饱和脂肪酸。( )
[单项选择]以下脂肪酸属于单不饱和脂肪酸的是()
A. 棕榈酸(C16:0)
B. 油酸(C18:1)
C. α-亚麻酸(C18:3)
D. γ-亚麻酸(C18:3)
E. 花生四烯酸(C20:4)
[单项选择]冠心病营养治疗中,饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸推荐的比例是()
A. 1∶1~1∶2
B. 1∶2.4~1∶3
C. 1∶4~1∶4.5
D. 1∶5~1∶5.8
E. 1∶7~1∶8
[判断题]畜类脂肪中的不饱和脂肪酸几乎为零。( )
[单项选择]在防治心血管疾病时,目前推荐的饱和脂肪酸(S)、单不饱和脂肪酸(M)和多不饱和脂肪酸(P)的比例为()
A. 35%:20%:35%
B. 30%:25%:45%
C. 25%:30%:45%
D. 33%:33%:34%
E. 27%:33%:40%
[判断题]畜类脂肪中的不饱和脂肪酸含量几乎为零。( )