[判断题]半纤维素、纤维素、木质素属于非可溶性膳食纤维。( )

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[判断题]膳食纤维按其溶解性分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。( )

[单项选择]属于可溶性膳食纤维的是（）。
A. 阿拉伯胶
B. 戊聚糖
C. 阿拉伯木糖
D. 半乳糖醛酸
E. 半乳聚糖

[判断题]非可溶性膳食纤维在肠道易被细菌酵解，所产生的短链脂肪酸可作为肠道细胞的能量来源。( )

[单项选择]在纤维蛋白降解过程中，由可溶性纤维蛋白形成不溶性纤维蛋白需要钙离子和( )
A. 因子Ⅻ
B. 因子Ⅻa
C. 因子ⅩⅢ
D. 因子ⅩⅢa
E. 因子Ⅹ

[单项选择]在纤维蛋白降解过程中，由可溶性纤维蛋白形成不溶性纤维蛋白的过程，除钙离子外，还需要哪种凝血因子（）
A. FⅫ
B. FⅫa
C. FⅹⅢ
D. FⅹⅢa
E. FⅩa

[单项选择]下列属于可溶性纤维的是（）
A. 木质素
B. 阿拉伯木糖
C. 木聚糖
D. 果胶
E. 半乳聚糖

[多项选择]在食物成分中属于可溶性纤维的是
A. 果胶
B. 树胶
C. 阿拉伯胶
D. 木质素
E. 纤维素

[名词解释]膳食纤维

[单项选择]由可溶性纤维蛋白单体转变成交联性纤维蛋白的过程中，参与的因子是
A. 因子Ⅻ
B. 因子Ⅹa、Ca2+
C. 因子Ⅻa、Ca2+
D. 因子Ⅹ
E. 因子Ⅹa

[单项选择]下列选项中属于可溶性纤维的是（）
A. 纤维素
B. 半纤维素
C. 木质素
D. 果胶
E. 糖原

[单项选择]高膳食纤维膳食要求全天的膳食纤维摄入量为（）
A. 20g
B. 30g
C. 40g
D. 50g
E. 60g

[单项选择]可溶性纤维蛋白单体形成交联纤维蛋白的过程中，参与的凝血因子是（）
A. 因子Ⅻ
B. 因子Ⅻa
C. 因子a、Ca²⁺
D. 因子Ⅹ
E. 因子Ⅹa、Ca²⁺

[判断题]不可溶性纤维可对小肠内的葡萄糖和脂质吸收有影响。( )

[判断题]食物纤维降糖作用表现为可溶性纤维在胃内形成黏稠物质可影响葡萄糖的吸收和利用。( )

[单项选择]膳食纤维主要来自（）
A. 粮谷类
B. 根茎类
C. 动物性食品
D. 蔬菜、水果类
E. 豆类

[简答题]简述膳食纤维的来源。

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