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[简答题]制作某点心20碗，用A料25克，每千克60元；B料500克，每千克5.80元；C料15克，每千克90元；D料500克，每千克2.10元；E料300克，每千克5元；F料50克，每千克18元。若每份售价0.80元，求其成本毛利率与销售毛利率。
[判断题]某厨师包饺子，用面粉300g(每千克成本8元)制作30个皮，用肉馅200g(每千克成本32元)，制作20个馅心，此饺子的单位成本是0.4元。( )
[简答题]制作某点心50个，用A料150克，B料50克，C料50克，D料成本0.3元，E料500克。已知：A料每千克2.4元，B料每千克15元，C料每千克6.4元，E料成本12元，求点心的单位成本。
[单项选择]假定某地西瓜上市时的价格为每千克2.4元，当时西瓜销量为5万千克，一个月以后西瓜价格降至2元每千克，西瓜销量增至6万千克，此时西瓜的需求弹性系数为（）。
A. 1
B. -1
C. 1.2
D. -1.2
[单项选择]某地黄豆的销售价格为每千克5元时，需求量为16万千克；当黄豆价格下降到每千克4元时，需求量增加到20万千克。那么，黄豆价格下降1％时，销售量增加（）。
A. 0.8％
B. 1％
C. 1.25％
D. 2％
[简答题]某点心成本18元，毛利额12元，求此点心的成本毛利率和销售毛利率。
[简答题]土豆单价每千克0.70元，去皮加工成净土豆，净料率为85％，求净土豆每千克的成本。
[简答题]某点心用主料成本4.5元，辅料成本2元，调料成本2.2元，求点心的原料成本。
[简答题]芹菜5.0 kg，每千克0.77元，经过摘洗损耗1.5 kg，求净芹菜每千克的成本是多少？
[单项选择]在封闭经济条件下，某国国内市场土豆价格为每千克5元，国际市场土豆价格为每千克4元（按该国货币计价）。该国政府决定放开土豆的进出口贸易。假定不考虑国际贸易的成本，以及该国国内土豆供求变化对国际市场土豆价格的影响。在自由贸易条件下，下列说法正确的是（）
A. 该国国内市场土豆价格为每千克4元，该国为土豆出口国
B. 当该国政府大力宣传土豆出口中国时，该国土豆产量将会增加
C. 当该国土豆种植技术有大幅改进时，该国国内市场土豆价格不会发生变化
D. 当国际市场土豆价格上涨50%时，该国国内市场土豆价格将为每千克5元
[单项选择]某水果店经销一种销售成本为每千克40元的水果。据市场分析，若按每千克50元销售，一个月能售出500千克；销售单价每涨1元，月销售量就减少10千克。水果店想在月销售成本不超过10000元的情况下，使得月销售利润最大，则定价应为每千克多少元______
A. 65
B. 70
C. 75
D. 80
[配伍题]婴儿每日每千克体重需水约
A. 200ml
B. 175ml
C. 150ml
D. 125ml
E. 100ml
[单项选择]2010年6月，某市场每千克小麦的平均价格为2.4元，供给量为1000吨；价格上升为每千克2.6元，供给量为1500吨，则小麦的供给弹性系数为（）。
A. 2
B. 4
C. 6
D. 8
[简答题]制作芫爆肉丝，用肉丝200克(猪通脊进价每千克22元，加工成肉丝净料率为80%，下脚料碎肉作价每千克10元)；净香菜75克，每千克6元；调料及小料共计1.75元，若销售毛利率为40%，求该菜售价。
[简答题]制作汤爆双脆一盘，用肚头100 g（每千克24.00元），鸡胗100 g（每千克30.00元），笋片计0.50元，香菇片计0.60元，调料计0.80元，问该菜的成本是多少？
[简答题]某饭店购进去骨猪腿肉6.7 kg（每千克4.00元），经拆卸处理后得肉皮0.5 kg（每千克1.50元），求净肉每100 g的成本。
[简答题]已知某点心成本毛利率为68.6%，换算为销售毛利率。
[单项选择]抢救糖尿病酸中毒时，胰岛素用量为每小时每千克体重（）。
A. 0.1U
B. 0.2U
C. 0.3U
D. 0.4U
E. 0.5U
[单项选择]婴儿每日每千克体重需水量是（）
A. 70ml
B. 100ml
C. 150ml
D. 200ml
E. 250ml
