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[单项选择]大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）。
A. 苏氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 色氨酸
E. 苯丙氨酸
[多项选择]大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中蛋白质的含量为（）
A. 25％～30％
B. 30％～35％
C. 35％～40％
D. 40％～45％
E. 45％～50％
[单项选择]为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。
A. 20％～30％
B. 30％～50％
C. 50％～60％
D. 60%～70%
E. 大于70％
[单项选择]大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是（）。
A. 亚油酸
B. 亚麻酸
C. 花生四烯酸
D. DILA
E. EPA
[判断题]除大豆和动物蛋白质以外，其他都是优质蛋白质。
[单项选择]大豆的蛋白质含量是（）
A. 5%～10%
B. 15%～20%
C. 20%～30%
D. 35%～40%
E. 45%～50%
[单项选择]属于完全性再生的是
A. 胃溃疡的修复
B. 脑梗死的修复
C. 肺空洞的修复
D. 肝细胞灶状坏死的修复
E. 心肌梗死灶的修复
[判断题]大豆是植物，故其所含蛋白质是不完全蛋白质。
[单项选择]大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）
A. 苏氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 色氨酸
E. 苯丙氨酸
