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[单项选择]各种蛋白质的含氮量很接近，平均为（）
A. 16%
B. 20%
C. 25%
D. 10%
E. 5%
[判断题]蛋白质含氮平均为16%，因些蛋白质折算系数通常用6.25.
[判断题]蛋白质含氮平均为16%，因此蛋白质折算系数通常用6.25( )。
[单项选择]各种蛋白质平均含氮量约为
A. 0.6%
B. 6%
C. 16%
D. 26%
E. 36%
[填空题]大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为______%。
[单项选择]各种蛋白质含氮量的平均百分数是
A. 19%
B. 18%
C. 17%
D. 16%
E. 15%
[单项选择]多数蛋白质含氮量为
A. 10%
B. 13%
C. 16%
D. 20%
E. 25%
[单项选择]食物蛋白质的平均含氮量是（）
A. 10%
B. 16%
C. 19%
D. 25%
E. 30%
[单项选择]采用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，一般蛋白质的平均含氮量为16%，由测得的氮计算蛋白质含量时换算因子F为（）。
A. 6.15
B. 6.25
C. 6.35
D. 6.45
E. 6.55
[单项选择]蛋白质的含氮量约为（）
A. 6%
B. 10%
C. 16%
D. 20%
E. 26%
[单项选择]各种蛋白质含量很接近的元素是
A. 碳
B. 氢
C. 氧
D. 氮
E. 硫
[单项选择]各种蛋白质含量很接近妁元素是
A. 碳
B. 氢
C. 氧
D. 氮
E. 硫
[单项选择]血液中有机物包括蛋白质、非蛋白质类含氮化合物、糖类和脂类等，其中NPN的主要成分是
A. 尿素
B. 尿酸
C. 肌酸
D. 胺
E. 氨基酸
