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[判断题]各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%。 ( )
[判断题]蛋白质含氮平均为16%，因此蛋白质折算系数通常用6.25( )。
[单项选择]各种蛋白质含氮量的平均百分数是______。
A. 19%
B. 18%
C. 17%
D. 16%
E. 15%
[单项选择]食物蛋白质的平均含氮量是（）
A. 10%
B. 16%
C. 19%
D. 25%
E. 30%
[单项选择]采用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，一般蛋白质的平均含氮量为16%，由测得的氮计算蛋白质含量时换算因子F为（）。
A. 6.15
B. 6.25
C. 6.35
D. 6.45
E. 6.55
[单项选择]蛋白质的含氮量约为（）
A. 6%
B. 10%
C. 16%
D. 20%
E. 26%
[单项选择]多数蛋白质含氮量为（）
A. 10%
B. 13%
C. 16%
D. 20%
E. 25%
[单项选择]血液中有机物包括蛋白质、非蛋白质类含氮化合物、糖类和脂类等，其中NPN的主要成分是（）
A. 尿素
B. 尿酸
C. 肌酸
D. 胺
E. 氨基酸
[单项选择]大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）g蛋白质。
A. 0.16
B. 3.0
C. 4.5
D. 6.25
E. 0.625
[单项选择]一般蛋白质含氮量平均约为（）
A. 16
B. 18
C. 176
D. 167
E. 185
[单项选择]一般来说，食物蛋白质含氮量约为（）
A. 1%
B. 5%
C. 8%
D. 16%
E. 20%
[单项选择]由食物蛋白质含氮量的测定结果，推算蛋白质含量，一般是等于（）
A. 食物蛋白质含氮量×2.25
B. 食物蛋白质含氮量×8.85
C. 食物蛋白质含氮量×0.85
D. 食物蛋白质含氮量×6.25
E. 食物蛋白质含氮量×12.5
