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[判断题]宫保鸡丁的鸡肉在改刀前不仅需要拍松，还要剞刀，便于入味。( )
[单项选择]低盐饮食每日限用食盐（）
A. 2g
B. 4g
C. 6g
D. 8g
E. 10g
[单项选择]用盐腌制过的药材多用( )
A. 淋法
B. 淘洗法
C. 泡法
D. 漂法
E. 润法
[单项选择]盐炙法中食盐的用量通常是：药物每100kg，用食盐（）
A. 2kg
B. 5～10kg
C. 10kg
D. 15kg
E. 20kg
[单项选择]宜用盐炙（）
A. 黄连
B. 杜仲
C. 甘遂
D. 厚朴
E. 淫羊藿
[单项选择]根据（），盐分为食盐（含食品加工盐）和工业用盐两种。
A. 性质
B. 结构
C. 用途
D. 纯度
[单项选择]盐炙时，一般每100kg药材用食盐（）
A. 10～20kg
B. 20～30kg
C. 2kg
D. 10kg
E. 25kg
[单项选择]盐炙药物时，每100g药物用食盐（）。
A. 1kg
B. 2kg
C. 5kg
D. 8kg
E. 15kg
[单项选择]用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。
A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
E. 30%
[单项选择]用盐炙的药物为（）
A. 黄连
B. 乳香
C. 杜仲
D. 厚朴
E. 柴胡
