更多"凡是通过极性键或氢键水化的基团，高温去水化作用一般较弱；而由离子基水化"的相关试题:
[单项选择]为了尽量减弱高温去水化作用，处理剂分子中的主要水化基团应选用（）强的离子基团。
A. 亲油性
B. 亲水性
C. 两亲性
D. 无机盐
[判断题]为了尽量减弱高温去水化作用，处理剂分子中的主要水化基团应选用亲油性强的非离子基团。
[多项选择]可与水形成氢键的中性基团有（）。
A. 羟基
B. 氨基
C. 羰基
D. 羧基
[单项选择]
甲酸盐中甲酸根HCOO-是（）水化基团。
A. 极性
B. 非极性
C. 中性
D. 双重性
[单项选择]食品中有机成分上极性基团不同，与水形成氢键的键合作用也有所区别。在下面这些有机分子的基团中，（）与水形成的氢键比较牢固。
A. 蛋白质中的酰胺基
B. 淀粉中的羟基
C. 果胶中的羟基
D. 果胶中未酯化的羧基
[单项选择]聚合物加入水中，聚合物水化基团与水分子（）。
A. 相互排斥
B. 相结合
C. 发生化学反应
D. 无任何作用
[单项选择]水分子之间可以通过氢键相互缔合。按照水分子的结构，一个水分子通过氢键最多可以结合几个其它水分子？（）
A. 6个
B. 4个
C. 3个
D. 2个
[简答题]比较蛋白质α螺旋中的氢键和DNA双螺旋中的氢键，并指出氢键在稳定这两种结构中的作用。
[填空题]糖分子中含有许多（）基团，赋予了糖良好的亲水性，但结晶很好很纯的糖完全不吸湿，因为它们的大多数氢键点位已形成了（）氢键，不再与（）形成氢键。
[填空题]α-螺旋中相邻螺圈之间形成链内氢键，氢键取向几乎与（）平行。氢键是由每个氨基酸的（）与前面隔三个氨基酸的（）形成的，它允许所有的（）都能参与氢键的形成。
[单项选择]粘土颗粒表面和处理剂中的亲水基团，在高温条件下水化能力降低，水化膜变薄，从而导致处理剂的护胶能力显著降低，甚至完全失去作用，这种现象一般称为（）。
A. 高温解吸附
B. 高温去水化
C. 高温固化
D. 高温胶凝
[填空题]DNA分子双螺旋结构中A-T之间有（）个氢键，而C-G之间有（）个氢键。
[单项选择]多酚类对蛋白质及酶有配合沉淀作用，与蛋白质的相互结合反应主要通过（）和氢键作用。
A. 疏水作用
B. 范德华力
C. 二硫键
D. 盐键
[单项选择]（）分子间有氢键形成。
A. 乙醛
B. 丙酮
C. 乙醚
D. 苯酚
