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[单项选择]碳水化合物与脂肪在体内与体外燃烧时产生的能量（）。
A. 前者大
B. 后者大
C. 相等
D. 不确定
[填空题]碳水化合物是动物代谢活动有效的来源，（）是大脑神经系统、肌肉组织等代谢活动的唯一能源。
[单项选择]碳水化合物、脂肪、蛋白质均能为机体（），被称为热源质。
A. 供给能量
B. 提供热量
C. 供应能源
D. 提供营养
[单项选择]碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的（）。
A. 4%、6%、30%
B. 6%、4%、30%
C. 6%、30%、4%
D. 4%、30%、6%
E. 10%、6%、30%
[单项选择]食物中每克碳水化合物、脂肪和蛋白质可供给能量(kcal)分别为（）
A. 4，4，9
B. 9，4，4
C. 4，9，4
D. 4，9，9
E. 9，9，4
[单项选择]碳水化合物的代谢试验不包括（ ）
A. 菊糖分解试验
B. 马尿酸钠水解试验
C. 甘露醇发酵试验
D. 七叶苷水解试验
E. 淀粉水解试验
[单项选择]大多数氨基酸可以由碳水化合物的中间代谢产物丙酮酸合成，但半胱氨酸须由蛋氨酸合成，酪氨酸须由苯丙氨酸合成，因此这两种氨基酸又称为（）。
A. 必须氨基酸
B. 必需氨基酸
C. 半必须氨基酸
D. 限制性氨基酸
[单项选择]产生能量的营养素有蛋白质、碳水化合物、脂肪，它们表现的特殊动力各不相同，其中蛋白质（）。
A. 最强
B. 中等
C. 次之
D. 最弱
[多项选择]减肥时也需要摄入适量的碳水化合物，这是因为碳水化合物具有（）.
A. 节约蛋白质作用
B. 抗生酮作用
C. 矿物质之间存在协同或拮抗作用
D. 拮抗作用
E. 合成蛋白质作用
[填空题]面粉中的碳水化合物主要是淀粉，约占（）由于面粉加工精度不同，不同碳水化合物含量有所差异。
[单项选择]已知某人的午餐中应含有碳水化合物114克，馒头中合碳水化合物为76%，求吃（）克馒头。
A. 100
B. 86
C. 250
D. 150
[简答题]简述单胃动物和反刍动物碳水化合物消化的异同
[判断题]碳水化合物是构成机体和参与细胞代谢活动的重要物质。
[判断题]猪、禽对碳水化合物的利用是以淀粉形成的葡萄糖为主，而草食家畜对碳水化合物的利用是以纤维素、半纤维素等形成的挥发性脂肪酸为主。（）
