更多"设计西餐厅布局之前，首先应确立餐厅的经营性质，如快餐厅则需要保持（）的"的相关试题:
[单项选择]餐厅退回厨房口味失当菜肴后，立即首先应作的是（）
A. 及时向厨师长汇报，进行复查鉴定，最快安排处理
B. 分析原因，进行记录
C. 给予不理睬
D. 重新烹制
[判断题]餐厅的基本工作主要包括餐厅设施与布局、服务人员文化水平等方面。
[填空题]在进行外观设计之前就应该确定餐厅的名称和餐厅的装饰风格，根据所选定的名称和风格才能设计出与名称相符的外观及有特色的（）
[单项选择]客人来到餐厅后，引位员首先应热情问候客人，确认客人（），然后引领客人到位。
A. 身份
B. 预订
C. 官衔
D. 姓名
[单项选择]中餐烹调厨房在设计布局过程中除了要符合与相应餐厅要在同一楼层、厨房必须有足够的冷藏和加热设备、抽排油烟效果要好等条件外，还应符合的条件是（）
A. 紧靠备餐间，并提供出菜便捷的条件
B. 不同性质原料的加工场所要合理分隔，以保证互不污染
C. 厨房的环境温度要控制在0~0.5℃之间
D. 要设置急杀活鲜及刺身制作的场地和专门设备
[简答题]餐厅有形气氛是餐厅哪种设计的重要组成部分？
[单项选择]研究制订融资方案首先应确立项目的（），据以拟定相应的投资产权结构和融资组织形式。
A. 融资主体
B. 融资方式
C. 融资客体
D. 融资结构
[填空题]餐厅的气氛是餐厅设计的一项重要内容，气氛设计的优劣直接影响着餐厅对顾客的（）
[单项选择]旅游区在开发建设之前，首先应编制（）。
A. 控制性详细规划
B. 修建性详细规划
C. 总体规划
D. 营销规划
[单项选择]中餐厅应合理布局，一般小桌应（）摆放。
A. 靠边摆放
B. 靠里的角落
C. 摆放在餐厅中间
D. 摆放成六角形
[判断题]在开电动球阀之前，首先应检查电源是否接通.
[单项选择]企业欲填补空缺的职位，在招聘之前首先应考虑（）。
A. 招聘备选方案
B. 内部招聘方案
C. 外部招聘方案
D. 招募选择方案
[单项选择]单位工程施工平面图设计时，首先应（）。
A. 确定搅拌站、仓库、堆场等位置
B. 布置施工现场运输道路
C. 布置施工现场水电管网
D. 确定起重机械的位置及开行路线
