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[多项选择]全额预算管理的具体形式有（）
A. 全额管理，定额补助
B. 全额管理，定项补助
C. 全部预算包干，结余留用
D. 部分预算包干，结余留用
E. 全额管理，差额补助
[简答题]各行操作风险管理体系的具体形式不统一，但至少应包括的基本要素具体包括哪些内容？
[简答题]试述分散进货机机的具体形式及各具体形式优缺点。
[简答题]试述分散进货机制的具体形式及各具体形式的优缺点。
[填空题]客人用餐是餐饮产品销售服务管理的中心环节，餐厅管理人员要从五个方面做好组织工作：（）；准备迎接客人；（）；加强巡视检查，做好现场指挥；掌握餐厅气氛，保证服务规格。
[多项选择]现金库是根据各机构不同的现金管理职能设立的与之相配套的管理库，其具体形式包括？（）
A. 中心库
B. 大库
C. 分金库
D. 尾箱
[多项选择]操作风险管理体系的具体形式不要求统一，但至少应包括以下基本要素（）
A. 董事会的监督控制；
B. 高级管理层的职责；
C. 适当的组织架构；
D. 计提操作风险所需资本的规定。
[判断题]菜单是饭店或餐厅在各就餐服务场所以书面形式向就餐客人明示所经营餐饮食品的品种、规格和价格的产品目录。
[单项选择]项目风险管理的多种应对办法中，购买保险是（）的具体形式。
A. 消除风险
B. 分担风险
C. 降低风险
D. 消解风险
[简答题]简介培训效果与评估的基本概念、类型、形式、作用和具体步骤
[填空题]餐饮管理都必须以（）为对象，以（）为中心，以（）为主体，以（）为目的，使企业的等级规格及餐厅场所、设备、用餐环境和接待对象相适应。
[单项选择]变电运行部门是变电运行业务实施主体，是变电运行管理的直接（），具体形式如下：变电部、变电管理所、变电巡维部、变电工区等。
A. 管理者
B. 维护人员
C. 责任者
D. 检修人员
[填空题]海洋沉积分类具体是指（）、（）和（）沉积三种主要形式类型。
[填空题]仓储管理是实现（）价值和（）价值的重要手段，是物资流通的具体形式。
[单项选择]在项目风险管理中可以采用的多种应对办法中，购买保险是（）的具体形式。
A. 消除风险
B. 分担风险
C. 降低风险
D. 消解风险
[单项选择]现金库是根据各机构不同的现金管理职能设立的与之相配套的管理库，以下不属于现金库具体形式的是（）.
A. 营业机构
B. 分金库
C. 大库
D. 尾箱
[单项选择]根据营销计划对酒店营销组合进行具体的设计和落实，这属于餐饮促销管理的（）
A. 餐饮促销营销分析的工作内容
B. 餐饮促销计划方面的内容
C. 餐饮促销组合与执行方面的工作内容
D. 餐饮促销控制方面的工作内容
