更多"菜单是饭店或餐厅在各就餐服务场所以书面形式向就餐客人明示所经营餐饮食品"的相关试题:
[单项选择]餐厅菜单中，菜单是最基本的样式（ ）。
A. 点菜
B. 宴会
C. 团队
D. 套菜
[判断题]在一家大中型的饭店餐厅经理的直属领导是饭店副总经理或总经理。（）
[填空题]菜单是餐饮市场营销的（），是餐厅产品推销的（）。
[单项选择]某住店客人在饭店餐厅用餐时因心脏病突发出现休克。此时，饭店应采取的措施是（）。
A. 立刻给客人用药
B. 立刻做人工呼吸抢救
C. 将客人抬到客房休息
D. 呼叫急救车送客人到医院治疗
[判断题]在饭店餐厅常见的定员方法为按劳动效率定员。（）
[单项选择]饭店各类餐厅、酒吧是餐饮部的（）
A. 前台服务部门
B. 供应部门
C. 生产部门
D. 后勤服务部门
[单项选择]饭店宾馆餐厅总餐位数的配备标准是：（）。
A. 客房数X2X50%
B. 客房数X2X60%
C. 客房数X2X70%
D. 客房数X2X80%
[单项选择]国外大饭店一个餐厅服务员的劳动生产率标准是（）
A. 20~25客数/8小时
B. 20~25客数/4小时
C. 30~35客数/4小时
D. 30〜35客数/8小时
[单项选择]
某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。
为了能够迎合不同层次宾客的要坟，餐厅管理者应考虑选择（）菜单。
A. 宴会
B. 零点
C. 套菜
D. 混合式
E. 特殊
[单项选择]为了提高营业额，M饭店中餐厅推出了一系列促销活动，但在客源量上升的同时，也暴露出不少问题，如进出餐厅的客人经常堵在门口，上洗手间的客人也偶有被传菜员撞到，M饭店餐厅的这些问题主要是由于（ ）不合理造成的。
A. 设施配备
B. 餐位设计
C. 流线安排
D. 标识设计
[单项选择]某饭店餐厅购进了一批某品牌啤酒，每瓶进价4元，餐饮部加成50%卖出，按照成本加成法计算，该品牌啤酒的销售价为（ ）
A. 5
B. 6
C. 7
D. 8
[单项选择]A饭店准备开设一间意大利餐厅，将目标市场定位于追求生活品质的城市高级白领阶层。根据饭店定价理论，该饭店应采用（）定价方法。
A. 尾数
B. 随行就市
C. 区分需求
D. 理解价值
[单项选择]根据《节约能源法》，房地产开发企业在销售房屋时，应当向购买人明示所售房屋的节能信息有（ ）。
A. 能效标识
B. 节能措施
C. 质量保修书
D. 建筑节能标准
