[单项选择]（）影响食品保存的因素。
A. 水分
B. 氧气
C. 温度
D. 以上皆是

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A. 鱼
B. 肉
C. 蛋、奶
D. 菜、果

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[单项选择]影响记录保存的物理因素有（）
A. 虫害及化学品
B. 盗窃
C. 领导的干涉
D. 不按规定借用或查阅

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[多项选择]影响食品包装强度的因素主要有（）.
A. 运输
B. 堆码
C. 环境
D. 贮藏

[多项选择]影响食品包装安全的主要因素有（）.
A. 包装材料
B. 印刷油墨
C. 印刷辅料
D. 印刷工艺

[简答题]影响食品中脂类自动氧化的因素。

[单项选择]下列（）不属于影响食品品质的环境因素。
A. 湿度
B. 微生物
C. 光线
D. 氧气

[多项选择]影响食品包装强度的环境因素主要是指（）。
A. 运输环境
B. 销售环境
C. 气候
D. 贮藏
E. 卫生

[单项选择]影响食品工厂建设厂址区域选择的自然因素（）
A. 水文
B. 产业结构
C. 产品结构
D. 人力资源

[单项选择]影响食品工厂建设厂址区域选择的经济因素（）
A. 地理位置
B. 产业结构
C. 生态条件
D. 人力资源

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