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[简答题]戊二醛浓度为多少？达到灭菌需浸泡多少时间？消毒需浸泡多少时间？
[简答题]豆豉加工过程中大豆浸泡时有哪些注意事项？
[单项选择]镜采用2%碱性戊二醛灭菌时，浸泡时间不少于多少（）
A. 30分钟
B. 15分钟
C. 1小时
D. 10小时
[单项选择]检验塑料制品的蒸发残渣等项目时，要用水，4％乙酸，65％乙醇正已烷等溶液浸泡，浸泡液用量按接触面积每cm2多少mL计算（）。
A. 1mL
B. 4mL
C. 3mL
D. 2mL
E. 5mL
[单项选择]内镜采用2%碱性戊二醛灭菌时，浸泡时间不少于多少（）.
A. 5分钟
B. 10小时
C. 1小时
D. 15分钟
E. 30分钟
[单项选择]在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A. 壶温
B. 水温
C. 水质
D. 水量
[简答题]醇法生产大豆浓缩蛋白要注意哪些安全性质量控制？
[单项选择]生产酱油选用大豆为原料是因为大豆富含（）。
A. 维生素类
B. 淀粉
C. 蛋白质
D. 粗纤维
[单项选择]冷烫睫毛是要注意药水用量的多少和停留的时间，以免（）。
A. 造成睫毛脱色
B. 造成睫毛脱落
C. 影响睫毛的生长
D. 影响卷翘效果
[简答题]湿热浸提法和加热冷冻法生产大豆浓缩蛋白有何优缺点？
[简答题]为何在生产大豆酱中熟料变成深褐色？应该怎样解决？
[单项选择]浸泡好的大豆约为干豆原料重量的（）倍。
A. 1-4
B. 2-3
C. 1-2
D. 3-4
[单项选择]浸泡定级时，样品浸泡时间不得超过（）h。
A. 6
B. 8
C. 16
D. 24
[单项选择]企业能生产什么就生产什么，能生产多少就生产多少，这种经营观念叫做（）
A. 市场营销观念
B. 推销观念
C. 社会市场营销观念
D. 生产观念
